Традиции русской кухни
Опубликовано: 02.09.2018
Каждый народ отличается между собой множеством разнообразных обычаев и традиций. К этим традициям относятся также и кулинарные традиции, которые у каждого народа свои. Для некоторых народов одна пища может быть запретом, в то время как для других это традиционное блюдо.
Каждая кухня разнообразна, то ли это европейская, то ли американская или может быть азиатская. Попробовать разнообразие каждой кухни можно в любом понравившемся кафе . А что же было на Руси традиционным блюдом, которое стояло на столах у русских людей? Самым первым блюдом, которое было на столах, это была репа, из которой готовили как супы, так и много вторых блюд, позже уже появилась картошка.
"Еда живая и мёртвая": Спецвыпуск. Все о русской кухне (25.08.2018)
На Руси хорошо славилась капуста, из которой готовили разнообразные супы, а также закуски. Вспомним только квашеную капусту, которая до сих времен имеет свое место в меню любой хозяйки.
Еще одним главным блюдом после супов, считалась каша, которая готовилась из разных видов круп. Как говориться, щи да каша – пища наша. Это верно, ведь и щи и каша были традиционными русскими блюдами. Зачастую кашу еле холодную, масла не добавляли.
Из мясных блюд ели и зайчатину, и мясо медведя, а вот есть телятину или же конину строго запрещалось. Это не значило, что мяса они не ели. Наши пращуры с удовольствием поедали мясо различных птиц. Они ели не только уток и гусей, употребляли также и лебедей, перепелок, тетерев и других птиц, которых доводилось поймать на охоте. Еще одним тубу в приготовление кулинарных шедевров было то, что не разрешалось мелко нарезать продукт. По этим причинам, все виды мяса или жарились и запекались целыми, или очень большими кусками.
Славяне были не только хорошими охотниками, но и умелыми рыбаками, поэтому их столы еще ломились и от разнообразных рыбных блюд. Проблема заключалась в том, что при поедании рыбного пирога, сначала нужно из теста вытащить запеченную рыбу и поедать ее руками, закусывая при этом коркой пирога.
Таким же образом варили и поедали любимое блюдо рыбаков – уху, отварную рыбу подавали целиком на отдельной тарелке.
В те далекие времена никто не знал, что такое колбаса или сосиски с сардельками, поэтому никто в пищу и не употреблял мелко нашинкованную пищу.
Русская земля славиться разнообразными дарами природы, к которым можно отнести и грибы. Часто грибы сушили и потом из них варили разного рода супы, грибы также использовали при приготовлении пирогов и кулебяк.
Наверно, именно пирогами и славиться русский народ. Ведь начинка для пирогов была самой разнообразной – мясной, овощной, рыбной. Также готовили и сладкие пироги с различными ягодами. Вообще, традиции русской кухни славиться морем разных вкусностей, некоторые уже давно забыты, а некоторые до сих пор радуют и нас и наших гостей.
Рейтинг статьи: 
Просмотров: 15515
