Чтобы стать миллиардером, нужна прежде всего удача, значительная доза знаний, огромная работоспособность, но самое главное – вы должны иметь менталитет миллиардера. Менталитет миллиардера – это такое состояние ума, при котором вы сосредотачиваете все свои знания, все свои умения, все свои навыки на достижении поставленной цели.  Пол Гетти

Черева

Опубликовано: 28.09.2018

видео Черева

Если осталась неиспользованной свиная\говяжья черева

Черева — вид натуральной оболочки , представляют собой тонкие кишки, которые размещаются от желудка до слепой кишки. Длина такого вида оболочек может составлять от 12 до



20 метров.

Различают говяжьи, бараньи и свиные черева. Говяжьи черева в основном используют для изготовления тонких копченых и вареных колбас, свиные черева — для производства сарделек, а бараньи — для изготовления сосисок.

Черева принято разделять на разные категории за качественными характеристиками:


Черева - оболочка для изготовления домашней колбасы Как приготовить оболочку для домашней колбасы ч1

категория А — наивысший сорт и качество. Оболочки такого типа имеют достаточно высокую прочность, эластичность, не содержат значительных изъянов и хорошо очищенные от слизистой; категория АВ — стенки такого типа оболочек должны выдерживать давление в 0,1 МПа, также допускаются небольшие остатки слизистой и незначительные дефекты; категория В — нестандартные за диаметром, стенки оболочки тонкие, значительное количество остатков слизистой и брыжеватость.

Свиные и говяжьи черева выпускаются в мелких, средних и крупных калибрах. Каждый вид по-своему подходит для производства колбасных изделий. Так, например, для изготовления колбасок для жарки, лучше всего подойдут малокалиберные черева, а для полукопченых колбас — черева крупных калибров.

Натуральные черева придают мясным изделиям приятный аппетитный вид, обеспечивают стандартную форму изделий в процессе производства, имеют хорошую проницаемость, что позволяет качественно производить копчение и сохранять аромат продукта в процессе хранения.

 

Календарь

Реклама

Цитата дня

Я никогда ничего не покупаю, если не могу на одной бумаге описать мои объяснения и причины. Я могу ошибаться, но я буду знать ответ этому. «Я плачу 32 миллиарда долларов за компанию Coca-Cola, потому что…» И если вы не можете ответить на этот вопрос, вам не стоит покупать эти акции. Но если вы ответите на этот вопрос и сделаете это несколько раз, вы заработаете много денег.   Уоррен Баффетт
rss