Блины
Опубликовано: 08.10.2018
Блины - это кулинарное изделие, которое готовится из жидкого теста, которое тонким слоем наливается на сковороду, и жарится или запекается. Блины очень часто подают на стол с разнообразными закусками , или ; начинками.
Многие считают, что блины являются первым мучным изделием, которое появилось в далеком прошлом. Существует большое количество разных видов блинов, во многих странах мира, например России, Франции, Монголии, Китае, Англии, Индии, Эфиопии, Мордовии и во многих других. У блинов имеется даже ритуальный характер. Например на масленичной неделе богачи начинали приготовление блинов в понедельник, а бедняки в четверг или пятницу. Блинную опару готовили, применяя особые обряды. Кто-то изготавливал опару из снега, в момент, когда на небе появлялся месяц. Стряпухи в это время говорили следующее: «Месяц ты месяц, золотые рожки твои рожки! Взгляни в окошко, подуй на опару». Они считали, что от этого блины становились рыхлыми, и белыми, как луна. Другие же под звездным небом готовили опару, используя речную воду, или воду из колодца. Первую опару готовили и держали в секрете от домочадцев и посторонних людей. Даже маленькая неосторожность стряпуха наводила тоску ; на хозяйку, на всю будущую неделю.
Блины (Блинчики) тонкие, кружевные, БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ! рецепт от Милении.
Вся масленичная неделя напрямую связана с блинами:
В понедельник, приготовленные блины ставили на окно, или раздавали бедным, чтобы помянуть память усопших родителей. Во вторник обычно проходили смотрины. Невест и молодых людей усаживали за стол и кормили блинами. Зазывали масленицу следующими словами «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать!».Принципы приготовления блинов
В среду теща кормит зятя блинами, приготовленными своими руками. В четверг, на ряженые и разукрашенные детишки бегали из дома в дом, и пели «Трынцы-Брынцы, пеките блинцы!» В пятницу - теща должна была прийти к зятю, и отведать блинов, приготовленных дочерью. "Первый блин комом" - так обычно говорят, когда происходят неудачи в начинаемом деле.
Русские пословицы:
Блин не клин, брюха не расколет. Продал душу ни за овсяный блин. Где блины , тут и мы;; где оладьи, там и ладно. Дело блин блином не вышло. Надолго ли собаке горячий блин? Также блинам посвящена песня.