Портал pro food продовжує свою серію оглядів сучасного фастфуду. Минулого разу ми розповідали вам про таку новинку в сфері швидкого харчування як конусна піца . Сьогодні ж ми трохи розповімо про, мабуть, найпоширенішому і недорогому бізнесі - корн-дог (Corndog).

Вперше корн-дог з'явився в США в 1920-х роках, і був популяризував на національному рівні в 1940 році. Патент США спрямований в 1927, підтверджений в 1929, що захищає процес приготування, описував корн-дог, в Зокрема, обсмажену їжу на паличці: У книзі 3 00 Years of Kitchen Collectibles, автор Лінда Франклін Кемпбелл стверджує, що перша машина для корн-догів (Krusty Korn Dog baker) з'явилася в 1929 році в оптовому каталозі готельного і ресторанного харчування. Корн-доги були запечені в кукурудзяному тісті і походили на колосся при приготуванні.

З тих пір, звичайно, змінилося багато чого, але суть корн-дога залишилася колишньою - він представляє собою сосиску, запечену в кукурудзяній муці. У США і Європі корн-дог вже не є чисто вуличним стравою, його можна купити в будь-якому супермаркеті в замороженому вигляді. Далі досить розігріти його в мікрохвильовці і страва готова до вживання.
І так, що ж Вам потрібно, якщо ви збираєтеся урізноманітнити свою точку швидкого харчування таким нововведенням як корн-дог? Звичайно ж апарат для смаження корн-догів. По суті ця технологічна одиниця є вафельницею зі спеціальними вирізами для установки паличок. На сьогоднішній день можна знайти десятки пропозицій в інтернеті про придбання апарату для приготування корн-дог або Американських хот-догів на паличці, як їх часто називають. Тут головне не помилитися у виборі, так як по суті саме від цієї технологічної одиниці залежить весь процес приготування та якість одержуваного продукту. Дуже часто, особливо на російськомовних сайтах, можна зустріти апарати китайських виробників, які видаються за професійні.

Побутовий прилад для приготування корн-дог (Американський хот-дог на паличці)

Зазвичай "бізнесмени" намагаються продавати такий бізнес, обіцяючи неземні характеристики від обладнання і, рекламуючи його наступним чином:

Один апарат важить всього 2 кг, займає дуже мало місця і дозволяє одночасно готувати 6 виробів на паличці, в м'якій або хрусткою оболонці. А оскільки немає рецепта простіше і дешевше, ніж вафельний тісто, то собівартість оболонки продукту практично дорівнює нулю!
Незвичайні вироби, що готуються на очах у покупців менше ніж за 1 хвилину, гарантують постійну чергу і повна відсутність конкуренції!
Продуктивність апарату до 70 порцій в годину, він не вимагає спеціальної витяжки, так як при приготуванні запікає продукт, а не смажить його.

Дійсно привабливу пропозицію. На сайтах, які пропонують даний вид бізнесу такий апарат коштує в межах 500 $. це цілком невеликі витрати, в порівнянні з тією продуктивністю, яка очікується від цього обладнання. Але чесно кажучи, нам дана річ ніякого довіри не вселила, тим більше, що вона аж надто схожа на звичайну побутову вафельницу від виробників First, Daewoo, Vesta, Vitek, які найчастіше виробляються в Китаї і навіть з усіма можливими націнками роздрібних магазинів не перевищують вартість в 30 $.
Виходить, що придбання такої одиниці обладнання, може виявитися лотереєю, так як заявлена ​​продуктивність в 70 порцій в годину може бути і буде виконуватися, але питання в тому як довго побутовий прилад зможе працювати в умовах промислового громадського харчування. Вердикт pro food - таке обладнання не годиться для успішного бізнесу, і є лише черговою спробою "розлучення" тих, хто шукає куди вкласти зайву тисячу - дві доларів.

Більш рідко, але все ж іноді, можна знайти пропозицію про дійсно промислових технологічних одиницях для виробництва хот-догів на паличці. Насправді, виробників, яких вдалося знайти нам, не так і багато. Французький виробник Roller Grill, наприклад, виробляє професійну одиницю для виробництва хот-догів на паличці GES 80 (4 корн-дог) і GED 80 (8 корн-дог).
Ціни на вафельниці Roller Gril l варіюються в залежності від моделі - GES 80, наприклад, білоруські постачальники технологічного обладнання пропонують за ціною від 580 до 650 Євро. Модель же з продуктивністю в 2 рази більшою - GED 80, обійдеться в 1200 Євро відповідно.

Інший виробник, який виробляє професійне технологічне обладнання для об'єктів громадського харчування - Gold Medal, США. Модель апарат для приготування корн-дог # 5044 має разову продуктивність 5 хот-догів на паличці. Даний апарат пропонується компаніями-постачальниками в Росії і Білорусі за вартістю близько 1100 Євро. Його основна перевага над французьким апаратом - обертання майданчиків для випікання навколо своєї осі, що дозволяє рівномірно розподілити тісто таким чином, щоб воно обвалаківают сосиску рівномірно з кожної зі сторін.

Існують і інші виробники обладнання для виробництва корн-дог, але вони більшою мірою знаходяться в Китаї і, следоваетельно, знайти і перерахувати кожного з них не представляється можливим.
У будь-якому випадку, затіяли ви заняття цим бізнесом або все ще перебуваєте на роздоріжжі - ми рекомендуємо Вам, прорахувати всі За і все Проти. У будь-якому випадку, ви практично нічого не втрачаєте. Урізноманітнити вже існуючу точку харчування таким блюдом саме по собі обіцяє прибуток, так як існує клас людей, які вважають за краще все нове і не терплять сталості. Хот-дог на паличці їм явно припаде до смаку. Діти ще один клас споживачів даного продукту, так як тримати корн-дог на паличці цікаво, і їм неможливо забруднити руки. Крім того, вкладення грошових коштів обов'язково виправдає себе, так як навіть якщо клієнту не сподобаються корн-доги - ви можете використовувати цей апарат для приготування вафель на паличці!

Відео демонстрація приготування вафель на паличці в апараті Gold Medal

Приємного Вам і Вашим клієнтам апетиту!

{Social}