1. Як приготувати перепелів?
2. Чим корисно перепелине м'ясо і яйця?
3. Що приготувати з перепелиці?
4. Салат «Королівський шик»
5. Відео рецепт Запечені перепела

Страви з перепелиного м'яса. Чим славиться російська кухня? Млинцями, пирогами, щами, та грибочками. А дичину? Звичайно, не всі могли собі дозволити гусака або качечку, а ось перепела водилися на Русі завжди. З незапам'ятних часів у нас готували страви з м'яса перепелів.

У старовинних кулінарних російських книгах, збереглися рецепти рідкісних страв, такі як: перепела з гарбузом, перепела з вишнями, перепела смажені на рожні з квасом, перепела з травами і яблуками. Царські бенкети ніколи не обходилися без частувань із перепілок. Їх ніжний смак і аромат і зараз для багатьох смак торжества і достатку.

Незвичайні рецепти страв для Нового року з перепелів, а також що приготувати з перепелів і перепелиних яєць, читайте далі.

Як приготувати перепелів?

Хто ж вони такі перепела? Перепели це один з підвидів куріпок. На жаль, куріпки зараз майже зникли, з ними зникають і перепілки. Колись давно перепела водилися повсюдно в нашій країні. Від європейської частини і до самого Байкалу.

Сучасний світ знищує живу природу. Куріпки і перепела зникають через отруєння полів мінеральними добривами і пестицидами. Перепели перелітні птахи. Зимують на узбережжях Чорного та Середземного моря.

Але і там багато гине від браконьєрів. Доцільно і як, виявилося, дуже вигідно розводити перепелів штучно. Таким чином, у всіх можливість отримати насолоду від перепелиним м'ясом і яйцями.

Чи знаєте ви, що є перепелячий свято? Відзначають його 3 липня, в день Мефодія - перепелятника. У давнину в цей день починалася полювання на перепела. Перепілка і сьогодні гідний трофей мисливців. Особливо хороша полювання під час їх осіннього перельоту в Криму і на Кавказі. Але кількість відстріляних птиці строго контролюється.

А ось у багатьох країнах Європи, полювання на перепелів заборонена законом. Цікаво, в Абхазії слова хліб і перепел вимовляються майже однаково: áча і ачá. Історичний факт: у дореволюційній Росії перепелів часто містили як співочу птицю, в клітинах.

Чим корисно перепелине м'ясо і яйця?

Здоровий спосіб життя неможливий без правильного харчування. Перепелине м'ясо і яйця не тільки смачні, корисні, але і володіють цілющими властивостями. Вживаючи м'ясо і яйця перепелів, можна суттєво поправити здоров'я людини.

Ще за часів єгипетських фараонів, було відомо про лікувальні властивості перепелиних яєць. Що підтверджують стародавні малюнки і написи. М'ясо перепелів зміцнює судини, кістки, підвищує імунітет і лікує захворювання легень, печінки, нирок, серця і шлунка.

Не дивлячись на те, що перепелине м'ясо дуже калорійне, воно за своїми поживними властивостями, смаку і дієтичного якістю перевершує кролика і курку. Мало хто знає, але м'ясо перепелів зберігається в свіжому вигляді набагато довше будь-якого іншого м'яса. Завдяки вмісту речовини лізоциму.

Що приготувати з перепелиці?

Як приготувати перепелів «По-царськи»

Скоро Новий рік і Різдво, більшість вже планує, що купити з продуктів і яке меню запропонувати на святковий стіл. Пропонуємо в якості основного гарячого блюда перепела «По-царськи».

Всі продукти вказані на 2 порції. Якщо гостей чекаєте більше, то збільшуйте кількість інгредієнтів.

Складові:

• 4 перепела
• 200 грам курячої печінки
• 4 скибочки бекону
• 1 кисле яблуко
• 2 цибулини
• 1 ст.л. борошна
• Рослинна олія
• сіль
• перець

маринад:

• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. меду
• 1 ч. Л. паприки

Спосіб приготування:

1. Перепелів вимити й обсушити.
2. Для маринаду всі інгредієнти змішати і полити цією сумішшю перепілок, накрити їх харчовою плівкою і поставити в холодильник на 40 хвилин.
3. Фарш для начинки: курячу печінку нарізати кубиками, обсмажити на олії 10 хвилин. Додати до печінки, нарізані брусочками яблука, сіль, перець.
4. Обсмажити 5 хвилин.
5. Замаринованих перепілок начинити фаршем з печінки і яблук.
6. Обернути перепілок скибочками бекону. Викласти перепілок на деко, вистелений фольгою, грудкою вгору. Запікати близько 1 години.
7. На гарнір подавати відварну і обсмажений з цибулею картопля.

З перепелиних яєць виходять апетитні делікатесні салати.

Салат «Королівський шик»

Складові:

• 300 грам відварних креветок
• 5 перепелиних відварених яєць
• 100 грам натертого плавленого ковбасного сиру
• зелень
• майонез
• Червона ікра для прикраси

Спосіб приготування:

1. Яйця очистити нарізати на половинки.
2. Перемішати з іншими інгредієнтами. Заправити майонезом.
3. При подачі на стіл викласти гіркою на плоске блюдо і прикрасити червоною ікрою.

Ще рецепти з перепелиних яєць і м'яса шукайте тут.

Приємного апетиту і до нових зустрічей!

Відео рецепт Запечені перепела

ПОВ'ЯЗАНІ СТАТТІ:

Як приготувати Курячі СЕРДЕЧКИ? / Курячі сердечка рецепт

Як приготувати курячу печінку? / Паштет з курячої печінки

Як приготувати курячі крильця? / Рецепти з курячими крильцями

Що приготувати на обід / Рецепти швидкого приготування обіду

Рецепти на святковий стіл / Що приготувати на святковий стіл

Що приготувати на вечерю швидко і смачно / Рецепти на романтичну вечерю для коханого

Що можна приготувати з яєць

Що приготувати з курячої грудки / Що приготувати з курки