1. Страви для фуршетного столу
2. шашлички
3. закуски
4. Соуси для страв
5. десертні страви
6. Правила сервіровки фуршетного столу

Фуршет - гідна альтернатива званої вечері, все більше набуває популярності.

1. Страви для фуршетного столу
2. Правила сервіровки

Фуршет припускає, що запрошені самі беруть собі їжу і закуски, розливають по келихах напої, як правило, стоячи. Зрозуміло, гості можуть сісти на диван, однак сам фуршетний стіл не передбачає сидячих місць. Незаперечним плюсом таких прийомів вважається і можливість використовувати одноразовий посуд замість скла і кераміки, які після трапези доведеться мити. Фуршет на святковому прийомі дозволяє гостям невимушено спілкуватися, пробуючи різноманітність подається їжі.

Страви для фуршетного столу

салати

На фуршеті прийнято урізноманітнити стіл л егкімі салатами. Можна приготувати класичний варіант салату «Цезар», а також салат з руколою, авокадо і креветками. Важкі салати на майонезі навряд чи підійдуть для фуршету. Хоча, як то кажуть: «господар - пан». Салати бажано покласти в кошики з тіста мулу одноразові пластмасові вазочки.

шашлички

Невеликі шашлички на шпажках - універсальне блюдо до святкового столу. Приготувати їх можна як з рибою, так і з м'ясом або овочами. При цьому приготування не займе багато часу і сил.

закуски

Із закусок чудово підійдуть рулети з лаваша з сирним сиром і червоною слабосоленої рибою, прикрашені гілочками зелені. Прикрасять стіл і канапе на підсмажених тостах і тарталетки з будь-якими наповнювачами. Незвично буде подати і традиційну італійську закуску брускетту: підсмажений багет натирають часником, поливають краплею оливкової олії, посипають сіллю і перцем і кладуть смачну начинку. Можна використовувати моцарелу, томат, базилік, шинку, червону рибу. Брускетта вважається відмінною закускою до вина.

Соуси для страв

Домашні соуси не тільки смачніше, але й корисніше магазинних аналогів. Приготування 3-5 соусів не складе труднощів, проте вони дуже до речі опиняться на столі. Соуси стануть відмінним поєднанням з чіпсами, сирними і хлібними паличками і, зрозуміло, з будь-якими овочами. Огірки, морква, перець можна порізати смужками, чудово підійдуть помідори черрі.

десертні страви

На будь-якому фуршеті варто подбати про завершальній частині святкової трапези - про десертах.

Шоколадний кекс, розрізаний на невеликі кубики, безсумнівно, сподобається кожному гостю. До кексу варто подавати шоколадний і вершковий соуси, а як прикраса запропонувати свіжі ягоди і дрібно нарізані фісташки.

Безпрограшним варіантом на фуршетном столі виявиться класичний чізкейк. Він простий у приготуванні, проте нітрохи не поступається іншим солодощів. Шоколадний, ягідний і карамельний сиропи не тільки прикрасять блюдо, але дозволять кожному гостю надати десерту «свій» смак. Підготуйте для чізкейку тарілочку свіжих ягід з листочками м'яти - цей хід оцінить кожен!

Все більшої популярності набирає американський десерт - кульки кейк-попс. Вони ідеально підійдуть для фуршету! Маленькі бісквітні кульки в яскравій глазурі на паличці не залишать байдужим жодного гостя. Приготувати їх не так легко, але можна купити в деяких кондитерських.

Класика завжди в моді. А торт - класика для будь-якого святкового столу. Тут вибір безмежний, все залежить від вашої фантазії!

Свіжі соковиті фрукти послужать відмінним варіантом десерту. Подавайте зі збитими вершками або кульками морозива.

Еклери. Смачні тістечка також є відмінним десертом для фуршетного столу. Можна замовити еклери в кондитерській, щоб не мучитися з приготуванням. Тістечка швидко «розлетяться» і порадують запрошених.

Правила сервіровки фуршетного столу

1. Приготувавши лише холодні страви, можна позбавити себе від постійного підігріву їжі і розслабитися, отримуючи задоволення спілкування з гостями.
2. Якщо сидячі місця не передбачено, варто подавати страви, які не вимагають використання більш одного приладу: очевидно, що стоячи гість не зможе з зручністю розрізати, наприклад, м'ясо за допомогою ножа і вилки.
3. Обов'язково подбайте про насичення гостей: внесіть в меню домашній хліб, чіпси або горіхи і маслини.
4. Постарайтеся, щоб страви фуршету були на будь-який смак. Можна приготувати рибні, м'ясні та вегетаріанські страви. Так з'являється більше шансів, що абсолютно кожен гість буде в захваті від прийому.
5. Розрізати страви варто заздалегідь, щоб гостю було простіше взяти собі обрану порцію. Це стосується сирів, пирога, десертів, і т.п.
6. Алкогольні напої правильніше подавати у відкритих пляшках, а соки, морси, лимонад краще розлити в прозорі глечики. Взимку можна приготувати пряний глінтвейн, а влітку - освіжаючу сангрию і домашні лимонади.
7. На столі має бути достатня кількість чистих тарілок, келихів і приладів для кожного гостя. Незамінною приналежністю також стануть паперові серветки.
8. До фуршетного столу краще підставити маленький низький стіл, на якому будуть знаходитися прилади, напої і келихи.

Всі ці прості правила допоможуть зробити фурор на святі! Головне - це відмінний настрій і близькі люди поруч.