1. вибір інгредієнтів
2. складові
3. Покрокове приготування «дачного» грибного супу
4. момент підготовки
5. Рецепт грибного супу-пюре
6. Покрокове приготування лакто-вегетаріанського першого страви
7. організаційні роботи
8. Рецепт супу з лісових заморожених грибів
9. Покрокове приготування самого простого грибного супу
10. відеорецепт
11. Корисні поради

Чоловіча складова моєї сім'ї практично не визнає перших страв. Тому у мене склалося чисто суб'єктивна думка, що супи їдять далеко не всі. І ось особливо «примхливим» я хочу запропонувати три рецепта грибного супу з лісових грибів.

Не можу сказати, що часто їх готую. Тільки в тому випадку, коли хочу побалувати своїх хлопчаків. Як правило, вимагають добавки. Перевірте! Ви будете здивовані не на жарт.

вибір інгредієнтів

• Для перших грибних страв можна використовувати будь-які гриби - свіжі або морожені, лісові, або куплені в магазині шампіньйони / гливи.
• Вершки для супів-пюре беруться 10% жирності, і тільки свіжі.
• Зелень, трави і чорний перець використовуються виключно за бажанням.

Рецепт грибного супу зі свіжих лісових грибів

Кухонна техніка та посуд: ніж, обробна дошка, трилітрова каструля, лопаточка, мірна ложка, ополоник, сковорода, кілька кухонних ємностей під овочеву нарізку.

складові

Гриби лісові різні 700 г Картопля молода 9-10 шт. Цибуля ріпчаста 1 шт. Часник молочної стиглості 1 шт. Морква молода 4-5 шт. Рослинна олія 2-3 ст. л. Кріп свіжий ½ пучка Перець чорний горошком 8-10 шт. Сіль кам'яна (помел) 1 ст. л. Сметана на смак Вода питна 2,0-2,5 л

Покрокове приготування «дачного» грибного супу

Дарую цей рецепт всім дачникам, і не тільки їм. Всім, хто любить ходити в ліс, збирати гриби-ягоди, може стати в нагоді це нескладне керівництво по приготуванню справжньої «чоловічого» супу з лісових грибів.

Для першої страви годиться будь-який гриб - підосичники, підберезник і, звичайно, білий - боровик. Але головне - це блюдо можна готувати в казанку на багатті, хоча і на плиті в каструлі такий суп виходить нітрохи не гірше.

момент підготовки

1. Нарізати невеликими скибочками близько 700 г свіжих лісових грибів і скласти їх в каструлю.
   
2. Залити в каструлю з грибними шматочками 2,0-2,5 л питної води і поставити на вогонь. Після закипання води варити грибний бульйон близько півгодини.
   
3. Молода картопля ретельно вимити і порізати невеликими кубиками.
   
4. З одного молодого цибулі зрізати зелений «хвіст», почистити, а цибулину розпустити дрібними кубиками.
   
5. П'ять молодих морквин нарізати кільцями.
   
6. З молочного часнику зрізати верхівку і денце, і гарненько подрібнити.
   

Процес смаження-варіння

1. Розігріти сковороду з 2-3 ст. л. рослинної олії. В добре прогріте масло одночасно додати всі нарізані овочі - цибулю, моркву і часник, і пасерувати до напівпрозорого стану нарізаної цибулі.
   
2. Через півгодини після закипання вмісту каструлі покласти в грибний бульйон нарізану картоплю.
   
3. Дати картоплі проваритися близько 15 хвилин і додати в каструлю 1 ст. л. солі і пасеровані овочі.
   
4. Прибрати жар до мінімуму і протушкувати грибний суп не більше п'яти хвилин.
   
5. Зняти каструлю з вогню, дати страві відпочити ще 3-4 хвилин, і можна подавати до столу. Сметану і порізаний кріп додати безпосередньо в тарілки за смаком.
   

відеорецепт

У ролику, який я для вас підібрала, прекрасно демонструється нескладний процес варіння грибного першого страви зі свіжими молодими овочами. Готуйте з задоволенням!

Грибний суп з лісових грибів

Відео рецепт приготування на дачі, на вогні дуже смачного грибного супу зі свіжих лісових грибів. Спочатку, я просто сходив до лісу і набрав трохи білих грибів, підберезників і один підосичники. Далі, я пройшовся по своєму городі і зібрав свіжі овочі: з десяток молодих картоплин, одну, майже ріпчасту, цибулину, одну головку молодого молочного часнику, штук 5 крихітних морквин і невеликий пучок кропу. Ще, в цьому дачному рецепті грибного пісного супу використовувалося трохи рослинного масла для обсмажування овочів, сіль і чорний перець. Потім на вогні, в своєму старому похідному казанку, з усього перерахованого вище, я зварив дуже смачний і ароматний грибний суп, рецептом якого і ділюся з Вами!

Фото рецепт аналогічного грибного супу можна знайти тут: http://cookingman.ru/cooking-book/supi/sup-iz-lesnyh-gpibov.html

https://i.ytimg.com/vi/2614mXIUQv4/sddefault.jpg

PT12M32S

https://youtu.be/2614mXIUQv4

2017-07-12T02: 03: 19.000Z

Рецепт грибного супу-пюре

• Час приготування - 20 хв.
• Кількість - 5-6 порцій.
• Калорійність - 114,8 ккал / 100 г.
• Кухонна техніка та посуд: невелика каструля, столова ложка, дошка, ніж, ополоник, сковорода, лопаточка, блендер.

складові

Гриби лісові 550-560 г Цибуля ріпчаста 80-100 г Картопля 420 г Вершки (жирність 10%) 200 мл Олія 1-2 ст. л. Вода питна 0,8-1,0 л Сушені трави - чабер, майоран по 1 ч. Л. Чебрець сушений ½ ч. Л. Сіль 1 ст. л. Свіжа зелень для прикраси 1-2 гілочки Сухарики (необов'язковий продукт) за смаком

Покрокове приготування лакто-вегетаріанського першого страви

Пропоную рецепт дуже смачного грибного крем супу зі свіжих лісових грибів - маслюків, красноголовців і підберезників. Ще його можна варити зі звичайними «магазинними» печерицями. Цей крем-суп можна готувати навіть прихильникам вегетаріанської кухні. Для цього достатньо молочні вершки замінити кокосовим молоком.

Чи знаєте ви? Якщо попалися підточені хробаком грибочки, їх слід замочити 2-3 рази в слабоподсоленной воді на пару хвилин, після чого добре промити.

організаційні роботи

1. Три великих картоплини очистити (вийде близько 420 г бульб) і порізати довільними шматочками.
   
2. Лісові гриби (550-560 г) добре вимити і розпустити четверту частину від усієї кількості невеликими шматочками.
   
3. У каструлі закип'ятити літр води і покласти грибні шматочки з нарізаною картоплею.
   
4. Поки вміст каструлі закипає, додати по 2 ч. Л. сухого чабра і майорану, а висушеного чебрецю ½ ч. л.
   
5. Перемішати вміст каструлі і після закипання закрити кришкою і варити на середньому вогні чверть години.
   

готуємо піджарку

1. Дві невеликі цибулини (після чистки виходить близько 80-100 г) дрібно порубати.
   
2. Решта гриби розпустити великими шматками.
   
3. Розігріти в сковороді 1-2 ст. л. рослинного масла і обсмажити на великому вогні дрібно порубаний лук близько двох хвилин.
   
4. Як тільки цибуля обсмажився, додати грибні шматки і смажити грибну масу до золотистого кольору.
   

Заправляємо суп-пюре

1. Через 15 хвилин після закипання подрібнити вміст каструлі блендером.
   
2. У утворилося пюре влити 200 мл молочних 10% вершків, і ще раз збити блендером.
   
3. Додати 1 ст. л. солі і знову перемішати. Суп-пюре готовий, і його можна розлити по тарілках.
   
4. У готовий крем-суп зверху покласти трохи обсмажених з цибулею грибочків, поперчити за смаком і подавати з сухариками. Суп можна прикрасити листочками свіжої петрушки. Смачного.
   

відеорецепт

Подивіться, як просто готується суп-пюре з лісових грибів. Простіше не буває! А з обладнання потрібен тільки блендер.

Грибний суп-пюре (з лісових грибів) | добрі рецепти

Як зробити грибний суп-пюре (з лісових грибів). Культивовані печериці теж підійдуть 🙂

Рецепт супу в текстовому вигляді дивіться тут http://perfectfood.ru/2015/10/gribnoj-sup-pyure-iz-lesnyh-gribov-recept-s-foto-i-video/

Якщо ви веган, використовуйте замість вершків кокосове молоко або інше рослинне. Рецепт кокосового молока тут https://www.youtube.com/watch?v=fsRd73V21ms

Дякую вам за перегляд і підписку на мій канал!
❤❤❤
Дивіться вегетаріанські рецепти на моєму сайті http://perfectfood.ru/
Мій канал: https://www.youtube.com/user/EcoMistress
Мій другий канал «Жіночі секрети» http://www.youtube.com/MirSecretov
Група ВК: https://vk.com/perfectfood

https://i.ytimg.com/vi/83F0xXym1UQ/sddefault.jpg

PT4M37S

https://youtu.be/83F0xXym1UQ

2015-10-01T08: 00: 00.000Z

Рецепт супу з лісових заморожених грибів

• Час приготування - 30-35 хв.
• Кількість: 4-5 порцій.
• Енергетична ємність - 96,4 ккал / 100 г.
• Кухонна техніка та посуд: жароміцний каструля, ніж, дошка, лопаточка, терка, овощечистка.

складові

Заморожені грибочки 500-550 г Картопляні бульби 3 шт. Морква сира 1 шт. Цибуля ріпчаста 1-2 шт. Масло рослинне 2-3 ст. л. Сіль і перець за смаком Копатько 0,8-1,0 л

Покрокове приготування самого простого грибного супу

Пропоную найпростіший рецепт грибного супу з заморожених лісових грибів, який часто можна готувати, і він не набридне.

Важливо! Швидко розморозити грибну заморозку можна в мікрохвильовій печі.

1. Одну велику цибулину очистити і дрібно порубати.
   
2. На дно жароміцної каструлі налити 2-3 ст. л. рослинного масла, добре нагріти і обсмажити порубаний лук.
   
3. Поки цибуля смажиться, очистити одну моркву і натерти її на крупній тертці.
   
4. Запустити до підсмаженої цибулі моркву і тушкувати 3-4 хв.
   
5. Поки вміст каструлі гаситься, почистити і порізати невеликими кубиками три середньої величини картоплини.
   
6. Коли морква «зазолотиться», додати в каструлю картопляні шматочки і трохи обсмажити.
   
7. Залити овочі близько ½ л окропу і варити до напівготовності картоплі.
   
8. Через 7-10 хв. після закипання вмісту каструлі покласти 500-550 г розморожених лісових грибів (можна шампіньйонів або глив).
   
9. Долити ще близько ½ л окропу, посолити і варити суп до готовності.
   

відеорецепт

Пропоную подивитися майстер-клас, як варити суп із заморожених лісових грибів. Сподіваюся, мій досвід стане вам корисним.

Грибний суп із заморожених грибів

http://bystro-vkusno-polezno.ru
На цьому відео Ви можете подивитися як приготувати грибний суп із заморожених грибів.

Для приготування грибного супу нам буде потрібно
гриби заморожені
картопля - 2-3 бульби
морквина - 1 штука
цибулька ріпчаста - 1 головка
сіль
перець
рослинна олія

Грибний суп із заморожених грибів - подробиці дивись на сайті Прості рецепти на кожен день. Швидко і Смачно! http://bystro-vkusno-polezno.ru

PT2M10S

https://youtu.be/Lvf3CRdQKRc

2014-01-27T22: 50: 39.000Z

Корисні поради

• Висушені грибні часточки перед варінням замочують: тонкі на півгодини, великі на годину або півтора.
• Недостатній обсяг бульйону потрібно заповнювати тільки окропом.
• Всі рецепти, за винятком супів-пюре, можна адаптувати до мультиварці.
• Картоплю можна варити як в бульйоні, так і окремо, і потім вже запускати в будь-супи.
• Щоб картопля зварилася швидше, потрібно покласти в бульйон чайну ложку вершкового масла.

• Не думайте, що грибна «магазинна» продукція годиться виключно для приготування других страв. Поцікавтеся, як готується смачний грибний суп з печериць .
• Пропоную ознайомитися з класичним рецептом з покроковим фото приготування крем-супу з шампіньйонів з вершками , І отримати справжнє задоволення від їжі.
• Ще один рецепт першого страви з грибів, куплених в маркеті. це грибний суп з глив , Приготованих вельми оригінальним методом.
• Круп'яні супи дуже смачні, особливо грибні. Поцікавтеся, як готувати грибний суп з перловкою , І я більш, ніж впевнена, що вам сподобається.

Спасибі, що приділили час на ознайомлення з моїми рецептами. А що вважаєте за краще ви подавати на перше? Які ще рецепти грибних супів вам відомі? Поділіться своїми напрацюваннями з читачами і не забудьте залишити відгук про прочитані рецептах, а може, і вже приготованих грибних супах.