Коптильня має вигляд горизонтальної конструкції, яка виготовлена зі сталі. Товщина металу становить три міліметри. Варто відзначити, що це відмінний варіант, так як коптильня виходить міцна.
Камера має розміри 400 на 600 міліметрів, а топка - 400 на 400. Щоб через дверцята не виходив дим і тепло передбачені фланці. Ручки мають дерев'яні власники. на коптильні є поличка для приготування, а також спеціальні затворкі на димоході. Конструкція пофарбована термостійкою фарбою. Є вбудований термометр.
Принцип роботи коптильні «баррельний Смокер» досить простий. В топку накладається тріска. У велику камеру безпосередньо поміщаються продукти копчення. Для кожного продукту можна вибирати режим: коптильня, гриль або барбекю.
Принцип роботи «баррельного Смокер»
Дим виходить через велику камеру в трубу. Його можна регулювати за допомогою затвора. Отже, можна готувати все: м'ясо, балик, рибу, овочі, коптити сир.
До коптильні в комплекті додається два кілограми тріски і набір для гриля. Коптильня досить проста, і розібратися в ній легко. Все залежить від того, що ви збираєтеся коптити.
Наприклад, гаряче копчення - це обробка гарячим повітрям і димом. щоб на дачі приготувати страви гарячого копчення, необхідно насипати в камеру (топку) паливо, розпалити його, а потім зверху накласти сирої тріски. У велику камеру кладемо продукт, який потрібно закоптити. Через годину продукт буде готовий. Копчення відбувається при температурі від сорока до 120 градусів.
Гриль - це приготування м'яса прямо над вугіллям, які гріють м'ясо при температурі до 120 градусів. Виходить, що тут потрібно у велику камеру закладати паливо, дочекатися, поки воно згорить. Потім на решітку в цій же камері викладаємо м'ясо.
Для приготування барбекю потрібно також розвести вогонь і почекати, поки утворюються вугілля. Однак продукти потрібно розміщувати в стороні від жару. Так копчення буде проходити при температурі приблизно в 160 градусів. Приблизно через одну годину продукти копчення будуть готові.