1. Середні показники ваги свині
2. кнура
3. Дорослої великої великої
4. Поросят в місяць і старше
5. Способи вимірювання за схемою: який найлегше в домашніх умовах
6. За обмірами: рулеткою, промер особини за розміром, росту
7. За формулою виміряти вагу
8. За категорією вгодованості
9. Вихід м'яса при забої: залежить від віку, живої ваги, породи
10. Туші: вага чистого м'яса
11. Напівтуші: розрахунок маси
12. нутрощів
13. Відео
14. висновки

Вирощувати поросят і свиней в домашньому господарстві досить просто, особливо якщо в наявності відповідні інструкції. Однак протягом періоду відгодівлі необхідно робити деякі виміри, щоб знати (скільки важить свиня), і що він дійсно ефективний. А зробити це вдається далеко не завжди, особливо якщо під рукою немає ваг або тварина занадто велике для того, щоб їх використовувати. У таких випадках можуть стати в нагоді традиційні методи вимірювання маси та обсягів туші. Деякі з них успадковані від старих традицій, інші - розроблені недавно. Про те, з чого складається технологія вимірювання маси і якими мають бути середні вагові показники тварин, розповість ця стаття.

Середні показники ваги свині

Деякі заводчики вирощують свиней з неймовірно великими показниками маси. Найчастіше такі тварини належать до м'ясо-сальним і сальним породам . Однак для того, щоб вибрати еталон ваги власних поросят і свиней, необхідно вивчити середні показники.

кнура

Як правило, дорослі самці важать більше самок тієї ж різновиди та віку приблизно на сто кілограмів. Середня маса кнура беконной породи Ландрас , Становить близько двохсот п'ятдесяти-трьохсот кілограмів. Особливо великими габаритами відрізняються представники Великої білої породи . Самці досягають ваги в триста-триста п'ятдесят кілограмів і більше. Багато що в даному випадку залежить від періодизації і застосування технологій відгодівлі.

Дорослої великої великої

Середня вага дорослої свині м'ясної і беконної породи становить двісті-двісті тридцять кілограмів. Хороші показники дають представники Великою білою і Миргородської порід, їх вага досягає двохсот п'ятдесяти кілограмів. при розведенні В'єтнамських , Можна отримати середньому сто-сто п'ятдесят кілограмів живої ваги.

Поросят в місяць і старше

Залежно від породи і різновиди новонароджені поросята можуть важити від шестисот грамів до півтора кілограмів. Далі вони починають швидко набирати масу і їх показники в залежності від віку можна порівняти з еталонними з таблиці. Про зміст свиней в домашніх умовах читайте тут .

Вік молодняку ​​Жива маса (кілограм) Процентне співвідношення м'яса і сала 1 місяць 7-9 7-10% - сало, 50% - м'ясо 2 17-20 10%, 50% 3 40 15%, 55% Півроку 100-120 20% , 60% 9 місяців 110-130 20%, 60% Рік Від 180 25% - сало, 60% - м'ясо

Від народження поросята набирають в день близько чотирьохсот грамів, у міру зростання і розвитку даний показник може змінюватися. У період відгодівлі, використовуючи добавки для росту поросят , Середній добовий приріст сягає восьмисот грамів.

Показники в таблиці зразкові. Реальна маса і співвідношення залежать від типу і якості відгодівлі.

Способи вимірювання за схемою: який найлегше в домашніх умовах

Крім звичайного зважування можна застосувати одну з трьох технологій вимірювання. Для того, щоб розрахунки виявилися максимально точними, важливо строго дотримуватися інструкцій і рекомендацій.

За обмірами: рулеткою, промер особини за розміром, росту

Деяким досвідченим заводчикам вдається визначити масу тварини «на око». Однак якщо досвіду недостатньо, можна скористатися таблицями обміру.

В першу чергу слід підготувати два обміру: довжину тулуба від потилиці до хвоста, а також обхват грудей прямо під лопатками. Під час визначення параметрів голова тварини повинна дивитися вперед, для цього його потрібно чимось відволікти. Для того, щоб вимірювання були більш точними, необхідно скористатися наступними рекомендаціями:

• обміри слід проводити тільки рано вранці;
• годувати тварину можна тільки після вимірів;
• використовувати для процедури слід тільки м'яку стрічку, не затягуючи їй тушу.

Далі отримані результати необхідно порівняти з табличними. У ній вказані обидва параметри, на перетині яких можна знайти приблизну масу туші. Похибка показників становить від чотирьох до одинадцяти відсотків. Про відгодівлю свиней читайте тут .

За формулою виміряти вагу

Формула вимірювань використовується для заповнення зазначеної вище таблиці. Тому скористатися їй можна також і самостійно, причому з кращою точністю.

Приймемо в тотожній рівності обхват грудей за показник X, а довжину тулуба за показник Y. Обидва числа повинні бути внесені в формулу в сантиметрах. Далі потрібно виконати наступні обчислення:

Орієнтовна маса свині = 1,54 * X + 0,99 * Y - 150.

Похибка в даному випадку може скласти менше п'яти відсотків. Результат рекомендується округляти в сторону найменшого.

За категорією вгодованості

За допомогою формули по категорії вгодованості можна отримати дані, близькі до найбільш найточнішим. Для цього знадобиться також додатковий параметр N, званий коефіцієнтом вгодованості. Для жирних свиней він дорівнює 142, середніх - 156 і худих - 162.

Визначити категорію вгодованості можна за наступними параметрами:

• форма туші;
• товщина сала (можна визначити на дотик по хребцях);
• вік;
• підлога.

Сальні породи відносять до категорії жирних. Вони мають округлі форми, часто їх шия практично зливається з лопатками. Хребці не промацуються, товщина сальної прошарку п'ять-сім сантиметрів. До категорії середніх зазвичай відносять беконні породи, товщина сала яких становить від трьох до п'яти сантиметрів. Хребці у тварин промацуються слабо.

Категорію худих, як правило, становлять м'ясні породи, товщина шпику яких не перевищує трьох сантиметрів. У таких тварин легко промацуються хребці, лопатки з шиєю пов'язані.

Визначення живої маси свині по вгодованості

Визначивши категорію за показниками, можна скористатися формулою:

Орієнтовна жива маса = (X * Y) / N.

Зазначені методики можуть бути використані для вимірювань як дорослих тварин, так і молодняку.

Вихід м'яса при забої: залежить від віку, живої ваги, породи

Обсяг виходу м'ясної продукції (сала, м'яса, бекону і нутрощів) безпосередньо залежить від породи, типу її продуктивності, а також від віку та маси тулуба тварини.

Туші: вага чистого м'яса

В середньому забійних вихід туші становить сімдесят-вісімдесят відсотків при масі понад сто кілограмів. Для того, щоб визначити приблизну частку м'яса, необхідно з живої ваги відняти два-три кілограми відходів, десять кілограмів кісток, двадцять п'ять кілограмів сала. Таким чином, вийде, що вийшло виростити близько сімдесяти кілограмів чистого м'яса від центнеровой туші.

Про забої в'єтнамських свиней можна дізнатися в цієї статті .

Також для визначення забійної маси можна скористатися формулою: вага туші відразу після забою / передзабійний жива вага * 100.

Напівтуші: розрахунок маси

Обчислити вагу напівтуші можливо, розділивши всю масу після забою навпіл, або віднявши масу сала, голови і внутрішніх органів. Все залежить від того, в якому вигляді свинина буде відправлена ​​на продаж і від породи вислобрюхая або звичайна.

нутрощів

Голова свині важить від десяти до п'ятнадцяти кілограмів. Орієнтовна маса (промір) ливарний продукції:

• серце - триста грамів;
• легкі - вісімсот грамів - кілограм;
• нирки - двісті-триста грамів;
• печінка - близько півтора кілограмів.

Внутрішні органи свиней також надходять у продаж. Їх вартість значно відрізняється від вартості чистого м'яса і беконной продукції.

Про свинарстві можна дізнатися в даному матеріалі .

Відео

в даному відео показано розрахунок ваги свині по таблиці.

висновки

1. Виміряти / завмерти / обмереть масу тулуба живої свині можна не тільки за допомогою ваг, а й з використанням таблиць, схем і формул (вимірювати особина і її розміри використовуючи рулетку, метр як за старих часів).
2. Обчислити масу м'ясної продукції свині можна і безпосередньо перед забоєм і здати на м'ясокомбінат або для скупки.
3. Вихід сала, м'яса і бекону буде залежати від породи і її типу, а також від віку і статі свині (вагомий фактор якщо у свині полювання, вона народила).
4. Відстежувати масу молодняку ​​важливо для того, щоб порівнювати її з еталонною і звертати увагу на можливі навіть мінімальні недоліки відгодівлі.

Про те як обробити тушу свині читайте по цим посиланням .