Відеоспостереження в ресторані або кафе - важливий елемент безпеки. У місцях громадського харчування часто концентрується велика кількість непередбачених ситуацій, таких як буйні відвідувачі або шахрайство з боку персоналу.
Відеоспостереження в ресторані дає можливість записувати дані і здійснювати контроль за тим, що відбувається на об'єкті. У міру необхідності можна переглянути записи з камер і проаналізувати спірну ситуацію.
До основних переваг установки записуючих пристроїв можна віднести:
- підвищення дисципліни та якості роботи персоналу;
- запобігання розкрадань;
- поліпшення якості обслуговування;
- контроль і облік робочого часу співробітників;
- можливість визначити винуватця псування майна;
- можливість об'єктивно розібрати конфліктну ситуацію між обслуговуючим персоналом та відвідувачами ресторану.
відеокамери стеження розумно встановлювати в тих зонах ресторану, які є найбільш небезпечними з точки зору безпеки. Найчастіше, велика частина порушень відбувається біля барної стійки, на складі і в інших зонах кафе. Вхід в ресторан так само варто перекрити однією з камер, завдяки чому можна контролювати реальну кількість відвідувачів, що дає можливість звірки кількості замовлень, проведених по касі з кількістю фактичних відвідувачів за певний проміжок часу.
Установка камер спостереження в ресторанах і інших подібних місцях зведе до мінімуму можливість протиправних дій з боку відвідувачів і підвищить дисципліну співробітників. Система спостереження дасть можливість переглядати зображення як в реальному часі, так і працювати з архівом, переглядаючи збережені відеозаписи. Існує функція запису по руху, яка дозволяє фіксувати дані тоді, коли в поле зору камери відбувається будь-яке рух, що допомагає істотно економити час на перегляд архіву і економити місце на жорсткому диску.
Спостереження на кухні кафе охвативате простір, де готується їжа, а так само реалізація залишків і зберігання продуктів.
На касі ресторану найкраще використовувати кольорову відеокамеру з високою роздільною здатністю. При виникненні махінацій важливо фіксувати навіть найдрібніші деталі.
Для основного залу ресторану підійде відеоспостереження з паралельної звуковим записом. Це потрібно для розпізнання змісту розмов співробітників з відвідувачами, особливо під час виникнення і розвитку конфліктних ситуацій.
За допомогою сучасних пристроїв стеження можна залишатися в курсі того, що відбувається в закладі, навіть перебуваючи вдома або у від'їзді. Організація спостереження значно підвищує почуття безпеки і захищеності у всіх, хто знаходиться в ресторані. Завдяки камерам охорона зможе оперативно відреагувати на ситуацію, що конфліктну ситуацію і залагодити її на самому початку. А відеозапис допоможе правоохоронним органам у разі пограбування закладу або скоєння крадіжки.
До переваг установки спостереження в ресторані можна віднести можливість постійного моніторингу ситуації на підконтрольній території адміністратором або начальником охорони. Завдяки цьому можна не побоюватися спірних конфліктних ситуацій з псуванням майна. Відеокамери стануть найголовнішим свідком всього, що сталося.
Перед установкою в ресторані, кафе або барі потрібно заздалегідь визначитися, який формат відеообладнання буде використовуватися. Популярністю користуються два види відеокамер:
- IP камери, які розроблені на базі найпрогресивніших технологій;
- аналогові камери, здатні фіксувати і обробляють інформацію.
Рекомендується нескладне рішення з використанням чорно-білих камер спостереження, які можуть працювати в умовах низької освітленості. Його може доповнити кольорова відеокамера, яка буде використовуватися для спостереження за касою. Контролювати обстановку в кафе можна віддалено за допомогою локальної мережі та Інтернету.
Як правило, ресторани мають більший простір і включає в себе чималу кількість приміщень, а отже в ньому необхідно мати набагато більше камер. При здійсненні тривалої запису відео для збільшення обсягу інформації, що зберігається використовують два жорсткі диски.