Чергова «Битва міст» дасть читачам трохи їжі для роздумів. Йтиметься про ресторанах Владивостока і Хабаровська. Незважаючи на невелику відстань між містами, гастрономічні уподобання жителів двох столиць не можна назвати повністю ідентичними. Кореспонденти VL.ru і DVhab.ru постаралися найбільш ємко охарактеризувати діяльність Хабаровський і приморських рестораторів. Висновки, як завжди, за користувачами наших сайтів.

ГОЛОСУВАННЯ

Владивосток

Не так давно Владивосток назвали гастрономічною столицею Росії. Більшість городян поставилися до цього скептично: середній чек в закладах, де подають морепродукти (власне, завдяки їм ми і очолили список міст з найсмачнішою їжею), простій людині не по кишені - 2500-3500 рублів. Та й в цілому рибні ресторани, як це не парадоксально, у Владивостоці можна перерахувати по пальцях; є кілька кафе на Російському, де подають скоблянку, свіжого гребінця і рибу. Поїсти морепродуктів можна в паназіатських і японських ресторанах, там середня ціна вечері 1000-1500 з гостя.

До слова, Азія справила великий вплив на кухню Владивостока. У кафе і ресторанах китайської кухні за 500-1000 рублів, в залежності від рівня закладу, можна спробувати тушковані баклажани з картоплею, салат «Харбін», «Габаджоу» - свинину в кисло-солодкому соусі і качку по-пекінськи. У чіфанькі ходять великими компаніями, приносять свій алкоголь, а решту їжу вам покладуть на себе руки. Для тих, хто любить гостріше, є корейські ресторани: в одних пропонують зварити суп з підготовлених інгредієнтів, в інших - приготувати м'ясо на спеціальній плитці. Представлені в місті і кухні В'єтнаму, Таїланду, Сінгапуру, Індії.

Віддаєте перевагу європейську кухню? Будь ласка! Повечеряти пастою з вином можна в італійських ресторанах, «повболівати за наших» - в німецьких пивних (алкоголь в середньому 200-300 рублів за келих), насолодитися свіжим Кішем в англійській пекарні і наспіх перекусити в фінському фастфуді. «Шашличок під коньячок» знайдеться в вірменських, азербайджанських, грузинських, узбецьких кафе. Вони розсипані по всьому місту, але особливо багато їх на Шамора - популярному місці літнього відпочинку городян. В інтернаціональному Владивостоці знайшлося місце і для латиноамериканської кухні - перуанської і мексиканської.

Вічний супутник молоді та гастриту - фастфуд - продається як в піт-стопах, так і в ресторанах найбільших міжнародних мереж, які встигли зайти на ринок Владивостока (тут ціни не відрізняються від інших міст). Особливе місце у Пян-се - культового вуличного страви, яке стало міським надбанням, поряд з мостами, сопками і піснями групи «Мумій Троль». У батьків з малюками вибір невеликий: ресторанів з дитячою кімнатою днем ​​з вогнем не знайдеш. Втім, як і спеціального меню для юних відвідувачів - складаються вони в основному з наггетсів, гамбургерів і картоплі фрі.

Гостей владивостоцькі ресторани заманюють різними способами: запрошують повечеряти на літніх терасах, зустрічають грузинським вином, розчулюють живими куточками з тропічними рибками або пухнастими кроликами, дивують дизайном, кухарі готують на відкритих кухнях, а офіціанти танцюють, вбравшись в національні костюми.

Хабаровськ

Гастрономічні пристрасті хабаровчан відображають становище далекосхідної столиці на географічній карті. Близькість Китаю, Південної Кореї і Японії безпосередньо вплинула на кількість ресторанів азіатської кухні в місті. Ціни в цьому сегменті ринку куди більш лояльні, ніж в більшості інших закладів міста. Вартість вечері на одну людину починається від 1000 рублів. Цілком адекватні гроші за стандартний асортимент страв: закуска, гаряче і стакан пінного напою.

Пивні заклади можна з невеликими застереженнями назвати хабаровським мейнстрімом. Бари, стилізовані під традиційні англійські паби, кафе, що пропонують відвідувачам трансляції спортивних матчів. Природно, що в такого роду закладах подається в основному європейська кухня: німецькі ковбаски, солоні і гострі сири, копченості та морепродукти. З останніми, правда, справи йдуть не дуже добре. З берегів Японського моря шлях до Хабаровська не так вже близький, що збільшує кінцеву вартість продуктів. Річкові делікатеси знайти в Хабаровську теж непросто. Амбітні плани чиновників щодо розвитку гастрономічного туризму поки знаходяться лише в теоретичній площині. З особливостей можна виділити хіба що традиційний удар.

У літній період часу попитом користуються кафе на відкритому повітрі. До слова, досить високого рівня. Пластикові меблі і посуд з того ж матеріалу залишилися в далекому минулому. Більшість таких ресторанів розташовані на «червоній лінії» міста - ширина пішохідної зони дає можливість розмістити відвідувачів з комфортом і простором.

Популярна середземноморська кухня представлена ​​в місті іспанськими та італійськими кафе, готується до відкриття грецький ресторан. Почасти це явище пояснюється прагненням багатьох городян перейти на більш дієтичне і збалансоване харчування. Грунтуючись на даному принципі, змінили підхід до роботи і кондитери. Рецепт знаменитих на весь світ страв старанно переписується кухарями, мета яких повністю позбутися від продуктів тваринного походження. До слова, для вегетаріанців в Хабаровську вже відкрився особливий ресторан, де м'яса не подається в принципі.

В останні роки паназійська кухня потроху здає позиції грузинської. Відразу кілька ресторанів, які роблять акцент на приготуванні хачапурі і курчати тютюну відкрилися в крайовій столиці. Контраст пряної і гострої їжі оцінили багато городян - ресторатори відзначають попит хабаровчан на кухню народів Кавказу. Крім грузинських кафе, в місті вже давно працюють азербайджанські, узбецькі і осетинські ресторани.

Любителям стейків і біфштексів пряма дорога в ресторани американської кухні. Розкид цін в них досить великий, і в першу чергу він залежить від гастрономічних уподобань людини. Проте заходити в такі заклади без туго набитого купюрами гаманця не рекомендується. Теж саме стосується і ресторанів мексиканської кухні. Середній чек складе суму в 2000-3000 рублів.

Набагато дешевше обходиться вулична їжа. Торговців фастфудом можна знайти практично на кожному розі крайової столиці. Зрозуміло, з часом сервіс виходить на принципово новий рівень. Банальними чебуреками і сосисками в тісті справа вже не обмежується, однак разом з якістю наданої послуги поступово зростає і її ціна. За індексом шаурми Хабаровськ виявився на 35 місці по країні, випередивши на шість позицій приморських сусідів.

Мабуть, самим «знаменитим» хабаровським стравою є губернаторська вуха. Дегустація рибного супу в 2017 році зібрала кілька тисяч жителів міста. Якість приготованого блюда - це, звичайно, вже питання смаку, але більшість дегустаторів залишилися цілком задоволені. При цьому Хабаровськ попутно встановив ще й рекорд Росії в номінації «наймасовіше частування».

Смакові переваги приморців невідривно пов'язані з дарами моря. Пристрасті хабаровчан, в свою чергу, знаходяться між європейською, азіатською і кавказької кухнями. Чиї апетити ресторатори задовольняють з великим успіхом - питання для нового ГОЛОСУВАННЯ . Прокоментувати гастрономічну життя рідного міста читачі можуть, пройшовши за посиланням.