1. Копчення Риби в аерогрилі Багато хто любить копчену рибу, але далеко не у всіх є можливість користуватися...
2. Копчення Риби в аерогрилі

Копчення Риби в аерогрилі

Багато хто любить копчену рибу, але далеко не у всіх є можливість користуватися коптильнею. А ось наявність аерогрилю інша річ - адже в такому обладнанні передбачена відповідна функція.

Перш ніж приступити до копчення риби за допомогою такого пристосування як аерогриль, варто врахувати всі нюанси.

Готовий продукт не в повній мірі відповідає характеристикам звичної багатьом копченої риби. Гаряче копчення в даному випадку мається на увазі термічну обробку, часто без застосування жирів. Специфічного смаку не буде, якщо не застосувати спеціальні тирсу або ж рідкий дим. Однак дим - штучний або натуральний - далеко не корисний в світлі вмісту канцерогенів і інших речовин, тому дуже старатися з ним не варто.

Щоб закоптити рибу за допомогою аерогрилю, можуть знадобитися спеціальні пристосування, такі як грати, вертіла та інше. А після того як процес буде закінчений, можна скористатися режимом промивання колби, щоб позбавити себе від трудомісткого заняття.

Є різні рецепти копчення в аерогрилі. Наприклад, добре це виходить зі скумбрією. Вам буде потрібно:

1. 1 скумбрія
2. 1 чайна ложка куркуми
3. рослинна олія
4. прованські трави
5. сіль
6. рідкий дим.

Разделанную промиту рибу просушують паперовим рушником, після чого змішують рідкий дим, прованські трави, сіль і куркуму. Два дня риба, обмазані сумішшю, зберігається в холодильнику в щільно закритому пакеті (щоб досягти помірного запаху, досить залишити скумбрію в холодильнику на добу або просто на ніч). Після цього рибу обтирають маслом і рідким димом. На дно гриля ставлять миску з водою, в яку додається рідина для копчення. Рибу кладуть на середню грати аерогрилю. Необхідна температура - 80 градусів, швидкість конвекції - середня, час - 30 хвилин, протягом яких необхідно 2 рази перевернути рибу і змастити маслом. Рекомендується сильно охолодити готову рибу і тільки після цього подавати на стіл.

Ось ще один рецепт - для нього беруть:

1. 1 рибу без хвоста і голови - пеленгаса, щуку, окуня або салаку
2. 2 столові ложки солі
3. перець, приправи, рідкий дим.

Рибу промивають, витирають насухо, натирають сумішшю з солі і приправ зсередини і зовні, наносять рідкий дим. На дві години залишають рибу в холодильнику, потім кладуть на середню грати і коптять 40 хвилин при 200 градусах.

Можна також приготувати копчену рибку за таким рецептом. Буде потрібно:

1. 2 тушки товстолобика або судака
2. Вільхова стружка і сіль за смаком.

Підготовлену рибу натирають сіллю, залишають на 3 години (температура - кімнатна). Рибу викладають на решітку аерогрилю, на дно пристосування кладуть политу водою стружку, після чого включають обладнання на 30 хвилин - температура 210 градусів, швидкість обдування висока.

Оскільки копчення здавна застосовують як спосіб для забезпечення кращого збереження, можна говорити про те, що готова риба не схильна до швидкого псування. Крім того, смакові якості і аромат навряд чи залишать когось байдужим. Смачного!

Копчення Риби в аерогрилі

Багато хто любить копчену рибу, але далеко не у всіх є можливість користуватися коптильнею. А ось наявність аерогрилю інша річ - адже в такому обладнанні передбачена відповідна функція.

Перш ніж приступити до копчення риби за допомогою такого пристосування як аерогриль, варто врахувати всі нюанси.

Готовий продукт не в повній мірі відповідає характеристикам звичної багатьом копченої риби. Гаряче копчення в даному випадку мається на увазі термічну обробку, часто без застосування жирів. Специфічного смаку не буде, якщо не застосувати спеціальні тирсу або ж рідкий дим. Однак дим - штучний або натуральний - далеко не корисний в світлі вмісту канцерогенів і інших речовин, тому дуже старатися з ним не варто.

Щоб закоптити рибу за допомогою аерогрилю, можуть знадобитися спеціальні пристосування, такі як грати, вертіла та інше. А після того як процес буде закінчений, можна скористатися режимом промивання колби, щоб позбавити себе від трудомісткого заняття.

Є різні рецепти копчення в аерогрилі. Наприклад, добре це виходить зі скумбрією. Вам буде потрібно:

1. 1 скумбрія
2. 1 чайна ложка куркуми
3. рослинна олія
4. прованські трави
5. сіль
6. рідкий дим.

Разделанную промиту рибу просушують паперовим рушником, після чого змішують рідкий дим, прованські трави, сіль і куркуму. Два дня риба, обмазані сумішшю, зберігається в холодильнику в щільно закритому пакеті (щоб досягти помірного запаху, досить залишити скумбрію в холодильнику на добу або просто на ніч). Після цього рибу обтирають маслом і рідким димом. На дно гриля ставлять миску з водою, в яку додається рідина для копчення. Рибу кладуть на середню грати аерогрилю. Необхідна температура - 80 градусів, швидкість конвекції - середня, час - 30 хвилин, протягом яких необхідно 2 рази перевернути рибу і змастити маслом. Рекомендується сильно охолодити готову рибу і тільки після цього подавати на стіл.

Ось ще один рецепт - для нього беруть:

1. 1 рибу без хвоста і голови - пеленгаса, щуку, окуня або салаку
2. 2 столові ложки солі
3. перець, приправи, рідкий дим.

Рибу промивають, витирають насухо, натирають сумішшю з солі і приправ зсередини і зовні, наносять рідкий дим. На дві години залишають рибу в холодильнику, потім кладуть на середню грати і коптять 40 хвилин при 200 градусах.

Можна також приготувати копчену рибку за таким рецептом. Буде потрібно:

1. 2 тушки товстолобика або судака
2. Вільхова стружка і сіль за смаком.

Підготовлену рибу натирають сіллю, залишають на 3 години (температура - кімнатна). Рибу викладають на решітку аерогрилю, на дно пристосування кладуть политу водою стружку, після чого включають обладнання на 30 хвилин - температура 210 градусів, швидкість обдування висока.

Оскільки копчення здавна застосовують як спосіб для забезпечення кращого збереження, можна говорити про те, що готова риба не схильна до швидкого псування. Крім того, смакові якості і аромат навряд чи залишать когось байдужим. Смачного!

Копчення Риби в аерогрилі

Багато хто любить копчену рибу, але далеко не у всіх є можливість користуватися коптильнею. А ось наявність аерогрилю інша річ - адже в такому обладнанні передбачена відповідна функція.

Перш ніж приступити до копчення риби за допомогою такого пристосування як аерогриль, варто врахувати всі нюанси.

Готовий продукт не в повній мірі відповідає характеристикам звичної багатьом копченої риби. Гаряче копчення в даному випадку мається на увазі термічну обробку, часто без застосування жирів. Специфічного смаку не буде, якщо не застосувати спеціальні тирсу або ж рідкий дим. Однак дим - штучний або натуральний - далеко не корисний в світлі вмісту канцерогенів і інших речовин, тому дуже старатися з ним не варто.

Щоб закоптити рибу за допомогою аерогрилю, можуть знадобитися спеціальні пристосування, такі як грати, вертіла та інше. А після того як процес буде закінчений, можна скористатися режимом промивання колби, щоб позбавити себе від трудомісткого заняття.

Є різні рецепти копчення в аерогрилі. Наприклад, добре це виходить зі скумбрією. Вам буде потрібно:

1. 1 скумбрія
2. 1 чайна ложка куркуми
3. рослинна олія
4. прованські трави
5. сіль
6. рідкий дим.

Разделанную промиту рибу просушують паперовим рушником, після чого змішують рідкий дим, прованські трави, сіль і куркуму. Два дня риба, обмазані сумішшю, зберігається в холодильнику в щільно закритому пакеті (щоб досягти помірного запаху, досить залишити скумбрію в холодильнику на добу або просто на ніч). Після цього рибу обтирають маслом і рідким димом. На дно гриля ставлять миску з водою, в яку додається рідина для копчення. Рибу кладуть на середню грати аерогрилю. Необхідна температура - 80 градусів, швидкість конвекції - середня, час - 30 хвилин, протягом яких необхідно 2 рази перевернути рибу і змастити маслом. Рекомендується сильно охолодити готову рибу і тільки після цього подавати на стіл.

Ось ще один рецепт - для нього беруть:

1. 1 рибу без хвоста і голови - пеленгаса, щуку, окуня або салаку
2. 2 столові ложки солі
3. перець, приправи, рідкий дим.

Рибу промивають, витирають насухо, натирають сумішшю з солі і приправ зсередини і зовні, наносять рідкий дим. На дві години залишають рибу в холодильнику, потім кладуть на середню грати і коптять 40 хвилин при 200 градусах.

Можна також приготувати копчену рибку за таким рецептом. Буде потрібно:

1. 2 тушки товстолобика або судака
2. Вільхова стружка і сіль за смаком.

Підготовлену рибу натирають сіллю, залишають на 3 години (температура - кімнатна). Рибу викладають на решітку аерогрилю, на дно пристосування кладуть политу водою стружку, після чого включають обладнання на 30 хвилин - температура 210 градусів, швидкість обдування висока.

Оскільки копчення здавна застосовують як спосіб для забезпечення кращого збереження, можна говорити про те, що готова риба не схильна до швидкого псування. Крім того, смакові якості і аромат навряд чи залишать когось байдужим. Смачного!