Чтобы стать миллиардером, нужна прежде всего удача, значительная доза знаний, огромная работоспособность, но самое главное – вы должны иметь менталитет миллиардера. Менталитет миллиардера – это такое состояние ума, при котором вы сосредотачиваете все свои знания, все свои умения, все свои навыки на достижении поставленной цели.  Пол Гетти

Блюдо дня: французький рататуй

  1. рецепт рататуя

Незважаючи на простоту і дешевизну рататуя, це блюдо намагається включити в своє меню кожен ресторан. У далекі часи цей овочевий вишукування був повсякденною їжею звичайних селян влітку, але з часом його смак і користь оцінила і знати. Блюдо з перців, цукіні, цибулі, часнику, томатів і суміші прованських трав - розмарину, фенхелю, м'яти, кмину, базиліка бере свою назву з французьких слів rata - «їжа» і touiller - «заважати».

Аналоги овочевого рататуя є практично в будь-якій країні, де інгредієнтів для нього зростає досить. Так, в Італії це капоната, в Іспанії - пісто, в Угорщині - лечо, в Туреччині - імам баялди.

Читай також: Блюдо дня: французький біск з креветок

Вважається, що рататуй придумав в 70-х роках минулого століття французький кухар Герар, зібравши рецепт з власних гастрономічних вражень різних країн. Його блюдо Конфи баялди принесло ресторану Герара три мішленівських зірки. А вже послідовники страви стали називати його мішаниною - рататуєм.

Деякі історики, однак, скептично ставляться до цієї версії, вважаючи, що стільки просте блюдо оповите романтичною історією, щоб вигідніше продаватися.

Є три спосіб приготувати класичний рататуй. Перший - овочі нарізати кубиками і протушкувати в маслі з травами. Другий - кожен інгредієнт страви обсмажується окремо, і з'єднується лише в кінці перед подачею на стіл. І третій - викласти компоненти в форму для випічки і приготувати в духовці.

Рататуй подається як самостійне блюдо, як супровід до м'яса разом з сочевицею і рисом.

рецепт рататуя

рецепт рататуя

Складові:

  • часник - 3 зубчики
  • баклажан - 1 штука
  • кабачок - 1 штука
  • помідор - 3 плоду
  • морква - 1 штука
  • солодкий перець - 1 штука
  • ріпчаста цибуля - 1 штука
  • рослинне масло - 3 столові ложки, трохи для смаження
  • сушений базилік - столова ложка
  • сушений орегано - столова ложка
  • чорний перець і сіль - за смаком.

приготування:

  1. Читай також: Гриль-меню: 4 відмінних рецепта

    Приготуйте овочеву подушку для рататуя. Для цього цибулю і моркву наріжте невеликими шматочками і підсмажте їх на рослинному маслі.

  2. Додайте в сковороду нарізану смужками перець.
  3. З помідор видаліть шкірку і наріжте, додайте в сковороду разом з базідіком і присолите. Гасіть овочі на повільному вогні 10 хвилин.
  4. Збийте суміш блендером до однорідності і викладіть її на дно форми для випічки.
  5. Наріжте овочі кружальцями, очистивши баклажан і кабачок від шкірки за бажанням.
  6. Викладіть їх в форму, чергуючи один з одним, по колу.
  7. Дрібно порубати часник, змішайте його з маслом, сіллю і спеціями. Полийте цією заправкою овочі.
  8. Накрийте рататуй фольгою і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.
  9. Зніміть фольгу і випікайте ще протягом 15 хвилин.

Смачного!

 

Календарь

Реклама

Цитата дня

Я никогда ничего не покупаю, если не могу на одной бумаге описать мои объяснения и причины. Я могу ошибаться, но я буду знать ответ этому. «Я плачу 32 миллиарда долларов за компанию Coca-Cola, потому что…» И если вы не можете ответить на этот вопрос, вам не стоит покупать эти акции. Но если вы ответите на этот вопрос и сделаете это несколько раз, вы заработаете много денег.   Уоррен Баффетт