Готуємо кролика в горщиках з картоплею і сметаною в духовці
Страви в горщиках зазвичай виходять особливо смачно. Кролик, приготовлений в горщиках - не виняток. М'ясо кролика вважається досить дієтичним, він збалансований за кількістю білків і жирів. І якщо кролика приготувати правильно, то м'ясо буде просто танути в роті.)
У мене був зовсім маленький кролик (тушка близько 1 кг), тобто швидше за все зовсім молодий. Тому я замочувала кролика в кефірі приблизно на 5 годин, але це необхідний мінімум. У мене з цього кролика вийшло всього лише 4 горщика. Якщо у вас кролик побільше, то сміливо можна маринувати кролика в кефірі 1 добу. Це буде найтриваліший процес в рецепті.
Все інше робиться досить швидко і просто. Картопля в рецепті можна сміливо замінити на 1 баклажан. Тоді кількість води в кожному горщику трохи зменшити. Отже, приступаємо!
Як приготувати "Кролик в горщику з картоплею" покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1 Посилання
Для приготування кролика в горщиках нам необхідна тушка кролика, ріпчаста цибуля, перець болгарський, морква, картопля (4 невеликі), спеції, сіль, рослинне масло, кефір (3,2%), сметана і вода.
крок 2 Посилання
Спочатку замарінуем кролика. Для цього спершу наріжемо лук півкільцями.
крок 3 Посилання
Тушку кролика обробити на шматочки (не дрібні, але так, щоб вони містилися в горщики). Мені досить було легко це зробити ножем. Але можливо може знадобитися і топірець.
крок 4 Посилання
Змішати шматки кролика і цибулю. Добре посолити, поперчити. Ще раз все перемішати. І залити кефіром. Накрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 5 годин (якщо зовсім молодий кролик), а краще довше (чим дорослішими і крупніше кролик, тим довше маринуємо, до 1 доби).
крок 5 Посилання
Коли кролик замаринувати, приступаємо до приготування. Цибулю нарізати дрібно, морква - кільцями. Обсмажити трохи на рослинному маслі.
крок 6 Посилання
Картоплю нарізати невеликим кубиком.
крок 7 Посилання
Болгарський перець нарізати кубиком.
крок 8 Посилання
Шматки кролятини промити від кефіру під холодною водою. На дно горщиків розкласти шматки кролика, приблизно на 1/2 горщика. Присипати спеціями. Можна додати дрібку солі.
крок 9 Посилання
Зверху розкласти обсмажені цибулю і моркву.
крок 10 Посилання
Потім покласти картоплю. Посолити, поперчити. Розламати лавровий лист і додати в кожен горщик по 2-3 шматочки.
крок 11 Посилання
Останній шар - болгарський перець. У кожен горщик налити окропу так, щоб вода не доходила до верху (приблизно 3/4 горщика).
крок 12 Посилання
Зверху в кожен горщик покласти по 1 столовій ложці сметани (25%) і змастити весь верхній шар. Накрити кришками і готувати в духовці перші 10 хвилин при температурі 240-260 ° С. А далі готуємо 45 хвилин при температурі 160 ° С. Потім зняти кришки і готувати ще 15 хвилин, сметана підрум'яниться злегка.
крок 13 Посилання
Дістаємо з духовки готову страву і подаємо. Я люблю їсти прямо в горщиках. Але можна і викласти вміст на тарілку. М'ясо кролика вийшло ніжним і смачним. А кількість овочів в горщику достатню, щоб їсти це блюдо без гарніру.