1. Курка на пляшці в духовці Курка, запечена на пляшці в духовці, давно стала класикою жанру. Саме...
2. Курка на пляшці в духовці
3. інгредієнти
4. Курка на пляшці в духовці
5. інгредієнти

Курка на пляшці в духовці

Курка, запечена на пляшці в духовці, давно стала класикою жанру. Саме цей спосіб приготування дозволяє домогтися ніжного і соковитого м'яса, з чудовою рум'яною скоринкою. Оригінальна «фішка» рецепта курки на пляшці в духовці в тому, що курочка пропікається рівномірно з усіх боків. Ще один секрет криється в особливому маринаді, який просочує птицю, а також надає їй особливий, впізнаваний смак.

Увага! Перед приготуванням критично оцініть розмір свого духової шафи, щоб у нього по висоті могла вільно пройти і курка, і пляшка, на яку вона буде нанизана. Якщо у вас невелика духовка, то в такому разі скористайтеся іншим рецептом приготування, наприклад, запечіть курку в рукаві, цілком або частинами.

складові

• курка 2 кг
• сіль 2 ч. л.
• суміш мелених перців 0,5 ч. л.
• каррі 2 щеп.
• гострий перець 1 трісок.
• томатна паста 2 ч. л.
• сметана 5 ст. л.
• часник 3 зуб.

Як приготувати курку на пляшці в духовці

1. Для запікання краще всього брати велику курку, тоді вона вийде особливо соковитою. Мені вдалося купити тушку вагою трохи більше 2 кг. Я промила її і прибрала залишки пір'я (при необхідності обпалити над вогнем). Видалила копчиковую залозу, яка знаходиться в хвостовій області - вона може давати неприємний запах при запіканні. Вмочив паперовими серветками, щоб не було зайвої вологи і краще вбралися спеції.
2. Потім я натерла тушку сіллю і меленим перцем - зовні і зсередини.
3. Окремо змішала сметану (15-20% жирності) з томатною пастою. Додала часник, пропущений через прес, а також спеції: каррі і мелений червоний перець. Сметана зробить соковитіше і розм'якшити м'ясо, а томатна паста додасть гарний рум'янець, в смаку відчуватися практично не буде.
4. Обмазала курочку з усіх боків сумішшю. І залишила маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі. Якщо є час, то можете відправити на 3-4 години в холодильник, прикривши харчовою плівкою, тоді блюдо вийде ще смачніше.
5. Потім я взяла пляшку - підійде будь-яка скляна, бажано з широкою шийкою (у мене з-під коньяку, квадратної форми, стійка). У скляну тару залила холодну воду, не доходячи до горлечка приблизно на 3 сантиметри. Додала в неї 0,5 ч. Л. солі і потрусила в повітрі, щоб кристали солі розчинилися. Потім на пляшку насадила курку таким чином, щоб горлечко було всередині тушки. І поставила в форму з водою (десь 0,5 л води). Крильця замотала в фольгу, щоб не підгорає. Зверху «плечі» курочки також прикрила фольгою, так як готуватися вона буде довго і може занадто сильно підсмажитися.
6. Конструкцію акуратно перенесла на деко і відправила в холодну (!) Духовку, щоб температура поступово піднімалася, скло повільно нагрівалася і не тріснуло. Запікала курку на пляшці при 200 градусах протягом 30 хвилин, потім знизила температуру до 180 градусів і готувала ще 1 годину і 30 хвилин. (Якщо тушка не надто велика, в районі 1 кілограма, то часу на запікання потрібно менше, приблизно 1 годину.)

Курка на пляшці в духовці за рецептом вийшла соковита і рум'яна. Знімати її потрібно дуже обережно, щоб не обпектися. Подавати краще в гарячому вигляді, можна доповнити свіжими овочами або соліннями, будь-яким гарніром. Смачного!

Курка на пляшці в духовці

Курка, запечена на пляшці в духовці, давно стала класикою жанру. Саме цей спосіб приготування дозволяє домогтися ніжного і соковитого м'яса, з чудовою рум'яною скоринкою. Оригінальна «фішка» рецепта курки на пляшці в духовці в тому, що курочка пропікається рівномірно з усіх боків. Ще один секрет криється в особливому маринаді, який просочує птицю, а також надає їй особливий, впізнаваний смак.

Увага! Перед приготуванням критично оцініть розмір свого духової шафи, щоб у нього по висоті могла вільно пройти і курка, і пляшка, на яку вона буде нанизана. Якщо у вас невелика духовка, то в такому разі скористайтеся іншим рецептом приготування, наприклад, запечіть курку в рукаві, цілком або частинами.

інгредієнти

• курка 2 кг
• сіль 2 ч. л.
• суміш мелених перців 0,5 ч. л.
• каррі 2 щеп.
• гострий перець 1 трісок.
• томатна паста 2 ч. л.
• сметана 5 ст. л.
• часник 3 зуб.

Як приготувати курку на пляшці в духовці

1. Для запікання краще всього брати велику курку, тоді вона вийде особливо соковитою. Мені вдалося купити тушку вагою трохи більше 2 кг. Я промила її і прибрала залишки пір'я (при необхідності обпалити над вогнем). Видалила копчиковую залозу, яка знаходиться в хвостовій області - вона може давати неприємний запах при запіканні. Вмочив паперовими серветками, щоб не було зайвої вологи і краще вбралися спеції.
2. Потім я натерла тушку сіллю і меленим перцем - зовні і зсередини.
3. Окремо змішала сметану (15-20% жирності) з томатною пастою. Додала часник, пропущений через прес, а також спеції: каррі і мелений червоний перець. Сметана зробить соковитіше і розм'якшити м'ясо, а томатна паста додасть гарний рум'янець, в смаку відчуватися практично не буде.
4. Обмазала курочку з усіх боків сумішшю. І залишила маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі. Якщо є час, то можете відправити на 3-4 години в холодильник, прикривши харчовою плівкою, тоді блюдо вийде ще смачніше.
5. Потім я взяла пляшку - підійде будь-яка скляна, бажано з широкою шийкою (у мене з-під коньяку, квадратної форми, стійка). У скляну тару залила холодну воду, не доходячи до горлечка приблизно на 3 сантиметри. Додала в неї 0,5 ч. Л. солі і потрусила в повітрі, щоб кристали солі розчинилися. Потім на пляшку насадила курку таким чином, щоб горлечко було всередині тушки. І поставила в форму з водою (десь 0,5 л води). Крильця замотала в фольгу, щоб не підгорає. Зверху «плечі» курочки також прикрила фольгою, так як готуватися вона буде довго і може занадто сильно підсмажитися.
6. Конструкцію акуратно перенесла на деко і відправила в холодну (!) Духовку, щоб температура поступово піднімалася, скло повільно нагрівалася і не тріснуло. Запікала курку на пляшці при 200 градусах протягом 30 хвилин, потім знизила температуру до 180 градусів і готувала ще 1 годину і 30 хвилин. (Якщо тушка не надто велика, в районі 1 кілограма, то часу на запікання потрібно менше, приблизно 1 годину.)

Курка на пляшці в духовці за рецептом вийшла соковита і рум'яна. Знімати її потрібно дуже обережно, щоб не обпектися. Подавати краще в гарячому вигляді, можна доповнити свіжими овочами або соліннями, будь-яким гарніром. Смачного!

Курка на пляшці в духовці

Курка, запечена на пляшці в духовці, давно стала класикою жанру. Саме цей спосіб приготування дозволяє домогтися ніжного і соковитого м'яса, з чудовою рум'яною скоринкою. Оригінальна «фішка» рецепта курки на пляшці в духовці в тому, що курочка пропікається рівномірно з усіх боків. Ще один секрет криється в особливому маринаді, який просочує птицю, а також надає їй особливий, впізнаваний смак.

Увага! Перед приготуванням критично оцініть розмір свого духової шафи, щоб у нього по висоті могла вільно пройти і курка, і пляшка, на яку вона буде нанизана. Якщо у вас невелика духовка, то в такому разі скористайтеся іншим рецептом приготування, наприклад, запечіть курку в рукаві, цілком або частинами.

інгредієнти

• курка 2 кг
• сіль 2 ч. л.
• суміш мелених перців 0,5 ч. л.
• каррі 2 щеп.
• гострий перець 1 трісок.
• томатна паста 2 ч. л.
• сметана 5 ст. л.
• часник 3 зуб.

Як приготувати курку на пляшці в духовці

1. Для запікання краще всього брати велику курку, тоді вона вийде особливо соковитою. Мені вдалося купити тушку вагою трохи більше 2 кг. Я промила її і прибрала залишки пір'я (при необхідності обпалити над вогнем). Видалила копчиковую залозу, яка знаходиться в хвостовій області - вона може давати неприємний запах при запіканні. Вмочив паперовими серветками, щоб не було зайвої вологи і краще вбралися спеції.
2. Потім я натерла тушку сіллю і меленим перцем - зовні і зсередини.
3. Окремо змішала сметану (15-20% жирності) з томатною пастою. Додала часник, пропущений через прес, а також спеції: каррі і мелений червоний перець. Сметана зробить соковитіше і розм'якшити м'ясо, а томатна паста додасть гарний рум'янець, в смаку відчуватися практично не буде.
4. Обмазала курочку з усіх боків сумішшю. І залишила маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі. Якщо є час, то можете відправити на 3-4 години в холодильник, прикривши харчовою плівкою, тоді блюдо вийде ще смачніше.
5. Потім я взяла пляшку - підійде будь-яка скляна, бажано з широкою шийкою (у мене з-під коньяку, квадратної форми, стійка). У скляну тару залила холодну воду, не доходячи до горлечка приблизно на 3 сантиметри. Додала в неї 0,5 ч. Л. солі і потрусила в повітрі, щоб кристали солі розчинилися. Потім на пляшку насадила курку таким чином, щоб горлечко було всередині тушки. І поставила в форму з водою (десь 0,5 л води). Крильця замотала в фольгу, щоб не підгорає. Зверху «плечі» курочки також прикрила фольгою, так як готуватися вона буде довго і може занадто сильно підсмажитися.
6. Конструкцію акуратно перенесла на деко і відправила в холодну (!) Духовку, щоб температура поступово піднімалася, скло повільно нагрівалася і не тріснуло. Запікала курку на пляшці при 200 градусах протягом 30 хвилин, потім знизила температуру до 180 градусів і готувала ще 1 годину і 30 хвилин. (Якщо тушка не надто велика, в районі 1 кілограма, то часу на запікання потрібно менше, приблизно 1 годину.)

Курка на пляшці в духовці за рецептом вийшла соковита і рум'яна. Знімати її потрібно дуже обережно, щоб не обпектися. Подавати краще в гарячому вигляді, можна доповнити свіжими овочами або соліннями, будь-яким гарніром. Смачного!