Напередодні самої чарівної ночі в році так хочеться робити приємне своїм дітям, племінникам, братикам і сестричкам: пригощати гарячими напоями, солодкої випічкою і дарувати позитивні емоції. На цьому тижні в об'єктив нашого фотографа потрапило особливе заклад, який допоможе вам побути в ролі помічника Діда Мороза. А особливе воно тому, що головний гість в кафе Андерсон - дитина.

14 грудня закладу виповнився рівно рік. Незважаючи на маленький вік кафе, Андерсон Алмати вже знайшов для себе постійних гостей і продовжує знайомитися з новими.

Євгенія Кузнєцова, співзасновник і комерційний директор Андерсон Алмати

Про концепцію закладу, смачне меню і унікальні особливості нам розповіла співзасновник, комерційний директор, а також творець інтер'єру і хранитель атмосфери Андерсон Алмати Євгенія Кузнєцова.

VOX: Євгенія, розкажіть нам, будь ласка, як виникла ідея створити такий заклад, як Андерсон?

- Наш співзасновник і керуючий партнер Азамат Сейтбеков деякий час жив в Москві. Одного разу, коли підходив день народження сина, він почав шукати місце, де можна було відсвяткувати подію. Зателефонувавши в кафе Андерсон, Азамат здивувався, коли почув, що в закладі немає місць на місяць вперед. Звичайно, це викликало інтерес: що ж там такого особливого, що потрапити в кафе так складно? Коли він, нарешті, відвідав кафе, йому сподобалося все: і кухня, і обслуговування, і інтер'єр, і анімація, і головне - домашня затишна атмосфера. В той момент Азамат задумався про франшизу. Дивно, але у нас в Казахстані немає закладу подібного формату, хоча ми відрізняємося особливим ставленням до дітей. Серйозно, мені пощастило пожити в різних країнах, але такого трепетного ставлення до дітей, як тут, я ніде не зустрічала. І Азамат в цьому повністю зі мною солідарний.

VOX: Ви - не єдиний франчайзі закладу?

- Всього у кафе Андерсон 17 ресторанів в Москві, включаючи власну Фабрику Щастя, плюс кілька франчайзі по Росії. Ми є першою і єдиною міжнародною франшизою.

VOX: Напевно, про це ще рано говорити, але чи плануєте ви розширюватися?

- Поки у нас одне кафе, але сподіваємося, що незабаром ми відкриємо друге. Це варто в наших планах розвитку і є питанням декількох місяців. На сьогоднішній день ми активно шукаємо приміщення, у мене вже є прикидки дизайну проекту, тому що будь-яке кафе Андерсон відрізняється від іншого. У кожного закладу є своя родзинка. Наприклад, в Москві є Андерсон для тат, виконаний в агресивному стилі з мотоциклами і барабанними установками, є Андерсон для тінейджерів. Це досить цікава ідея, яку ми хотіли б використовувати у нас в Казахстані.

VOX: Розкажіть про концепцію закладу.

- Це сімейне кафе і кондитерська. Ми сімейне заклад, не дитяче, і в цьому є дуже велика різниця. У дитячому закладі все направлено на комфорт одну дитину. Ми ж дбаємо і про дорослих відвідувачів. Сучасне життя така, що ми намагаємося не сидіти вдома, а ходити відпочивати в різні ресторани. Звичайно ж, наших дітей завжди беремо з собою. І тут починається: «туди не ходи», «це не чіпай», «це не розбий». Максимум - дитині можуть дати розмальовку. У нас все посадкові місця дуже комфортні і зручні, все в інтер'єрі та кухні нагадує затишний будинок. Немає тих дерев'яних стільців, які хоч і зручно висувати і садити на них дитини, але самому кілька годин сидіти на цьому стільці, чекаючи, поки твоє чадо награється, не зовсім комфортно. Тому скрізь стоять м'які зручні крісла і стільці. Батьки не переживають, що дитина може щось розбити або зламати, тому що в інтер'єрі кафе немає дорогих богемних ваз. У нас є маленькі перила на рівні дитини, спеціальний дитячий унітаз, підставки для раковини. На полицях стоять іграшки, книжки та інші речі, які розбити або зламати вкрай складно. І навіть якщо щось приходить в непридатність, ми до цього заздалегідь готові.

- Але при цьому ми хочемо, щоб і батько почувався тут добре. У нас є повноцінна смачна кухня, алкоголь. Немає нічого страшного в тому, щоб в неділю папа випив склянку пива, або мама з татом за вечерею випили по келиху вина.

- Цікаво, що в нашому закладі через кілька годин починаються так звані змагання, хто кого першим покличе додому. Іноді батьки засиджуються, тому що їм добре і комфортно, а іноді вони дітей не можуть витягнути з дитячого майданчика, тому що вона у нас велика і цікава.

Розчулює і підбадьорливі таблички замість проданих солодощів

VOX: Ви сказали, що в закладі є повноцінна кухня. Розкажіть, з яких страв вона складається.

- У нас велика меню, яке включає в себе різні страви. Найчастішими замовленнями дорослих, напевно, можна назвати стейки. Крім основного меню, у нас є дитяче. Воно в основному складається з домашніх страв, але в цікавій подачі, щоб дитині було цікаво є. Ми за здорову їжу: котлетки, тюфтельки, пюре. З напоїв - за морси і компоти, домашні лимонади і молочний коктейль з бульбашками, як в нашому дитинстві!

VOX: Чи відрізняється ваше меню від меню московського АндерCона?

- Звичайно, спочатку ми відкривалися повністю з московським меню, але в міру роботи адаптували його для нашого гостя. Деякі страви замінили, десь додали інгредієнти, щось виправили. Так як у нас в більшості випадків не їдять свинину, а люблять баранину і конину, багато страв ми готуємо саме з такого м'яса. Страви у нас більш гострі і жирні. Саме такі, які люблять наші гості.

Качине конфі - ніжна качина ніжка із запеченою скоринкою. Подається з картопляним пюре і шпинатом.

Ті-бон стейк з яловичини (для голодних пап). Подається із запеченою часником, розмарином і соусом «чілі».

Бургер з конини

Бургер з конини містить в собі зернову булочку, соус «фламінго», помідор, червона цибуля, сир і, звичайно, котлету, приготовлену на грилі. Блюдо подається з картоплею фрі і кетчупом.

Фісташковий рулет з малиною

Найтоповішим десертом в Андерсон з упевненістю можна назвати фісташковий рулет з малиною. Саме його готують по кілька кілограмів в день. Іноді цифра доходить до 20 кг. У закладі вже обзавелися окремим холодильником для фісташки рулету.

Цей десерт складається з безе, малини, фісташок, крему на основі маскарпоне і цукрової пудри.

Шоколадний рулет з лохиною

Ще є шоколадний рулет з лохиною. Готується він так само, як і попередній десерт, тільки складається з фундука, шоколадного крему і лохини.

макове тістечко

Макове тістечко готується на основі макового бісквіта і заварного крему і прикрашається свіжою малиною.

Торт манго-маракуйя з меренгою і ягодами

Торт манго-маракуйя з меренгою і ягодами.

Асортимент солодкого меню Андерсон

- Ми пишаємося тим, що у нас є своя кондитерська прямо в ресторані. Мало який заклад може цим похвалитися. Все, що днем ​​лежить на вітрині, випікається вночі і рано вранці і піднімається на вітрини прямо з цеху. Ми не годуємо наших відвідувачів замороженими десертами.

Якщо кондитерський цех і основна кухня захована від гостей, то марципановий цех - не що інше, як театр одного актора. У заскленому приміщенні працює майстер мастики і марципана. Саме тут десерти набувають свою індивідуальність.

Всього в кафе Андерсон два поверхи. На другому поверсі, де знаходиться головний вхід до закладу, розташовані два зали - основний і банкетний, марципановий цех і невелика частина дитячої кімнати, яка приводить дитину на нижній, перший поверх.

В основному залі, де не чути дитячий шум від ігрової кімнати, висять великі телевізори, на яких транслюються події в ігровій кімнаті. Так як дитяча кімната ділиться на кілька зон, камери передають картинку з усіх куточків, щоб батько міг спокійно відпочивати і не зриватися з місця, а часом поглядати в телевізор за своєю дитиною.

Також на другому поверсі є банкетний камінний зал на 45 осіб. Примітно, що зал підходить і для дорослих, і для дитячих заходів. У залі є фортепіано, великий висувний екран для проектора і завісу, за яким діти можуть готувати подання для своїх батьків.

Фотогалерея

Дивіться також

На нижньому поверсі зосереджені другі основний і банкетний зали. Але, мабуть, головне тут - це велика дитяча кімната.

- Дитяча кімната використовується без будь-якої додаткової плати, вона працює з 10:00 до 24:00. Одна велика дитяча кімната ділиться на кілька зон, у кожній з яких є камера. Кулькова кімната, мультіковая кімната, велика гірка, балкончик для принцес, темний курінь, загальна дитяча зона з величезним м'яким конструктором і «брудна» кімната. «Кальна» кімната називається тому, що тут, крім дискотечною атмосфери, періодично використовують штучний сніг, мильні бульбашки, конфетті, дим, фарби і водні пістолети! Найчастіше кімната використовується, як кульмінаційна програма для днів народження.

Фотогалерея

Дитяча кімната

Дивіться також

Гордість кафе і кондитерської Андерсон Алмати - велика гірка, яка бере свій початок на другому поверсі, а закінчується на нижньому поверсі, приводячи дитину в дитячу кімнату. Гірку робили спеціально на замовлення в Москві по заданих параметрах. Вона користується величезною популярністю у дітей: за вечір діти скочуються по ній, напевно, по 100 разів кожен.

Другий банкетний зал називається «Совиним»: за переказами, там жили сови, сліди яких можна побачити у всіх елементах інтер'єру. Фактично, це кухня зі справжньою плитою, витяжкою, шафками, в яких лежить посуд. Зал унікальний тим, що має вікна, точніше - скляні стіни, адже дітки постарше так люблять усамітнюватися на своїх застіллях, бажаючи відчути себе дорослими і самостійними. А щоб батьки не переживали, вони розташовуються поруч на затишних диванчиках і отримують можливість підглядати.

Часто зал використовується для майстер-класів Кулінарної Академії Андерсон. Нам пощастило потрапити на один з таких майстер-класів - «Вечірку Фуд-попса!».

На цьому майстер-класі дітки готували кейк-попси, печиво і мафіни. І всю цю красу прикрашали марципаном і мастикою.

Так як заходи проходять не тільки на вихідних, їх влаштовують ввечері, щоб батьки могли привести своїх дітей після роботи.

Ціна майстер-класів - найрізноманітніша. «Вечірка Фуд-попса!» Коштував 4 000 тенге з дитини. Це найдорожчий майстер-клас. Середня ціна заходів - 2 500 тенге з дитини.

Фотогалерея

Вечірка Фуд-попса!

Дивіться також

- У нас в Андерсон вже витає новорічний настрій: стоїть велика ялинка, всюди прикраси. З 15 грудня ми запускаємо новорічні ялинки. Вечорами буде виходити Дід Мороз, який посадить на коліно малюка, вислухає його найзаповітніші бажання і вручить солодку цукерку.

У вихідні співробітники кафе і кондитерської Андерсон Алмати обслуговують близько 400-500 гостей за день. Одне з правил закладу - не відмовляти відвідувачеві: тут намагаються знайти місце кожному гостю, навіть коли вільних місць, здавалося б, немає ... Саме тому у вихідні тут не діє резерв столів.

- При бажанні батьки можуть скористатися послугами аніматорів, замовити святкове оформлення, кулі, Піньята і, звичайно, святковий торт. Словом, все, що зараз так люблять і хочуть діти на свій день народження.

Якщо у вас є маленький непосида в особі власної дитини, племінника, братика або сестрички, і ви дуже любите смачну їжу, кафе і кондитерська Андерсон Алмати - це те, що вам потрібно!

Місто

Алмати

район

Алмалінскій

Адреса

Ауезова, 60

Телефон

222-39-70

сайт

cafe-anderson.kz

Графік роботи

Пн-Нд: 10: 00-24: 00

Середній чек

5 000-6 000 тг. / Дорослий 2 500-3 000 тг. / Дитина

Фотогалерея

Місце: Сімейне кафе і кондитерська Андерсон Алмати

Дивіться також

Автор: Ринна Лі

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter