Достеменно невідомо, чи любив видатний мислитель, економіст і письменник Карл Маркс традиційне блюдо сучасної американської кухні - бургери. Правда, в джерелах згадується, що одне з кращих страв автора «Капіталу» - бутерброди з гарячими ковбасками, які цілком можна вважати прообразом сучасних бургерів.

По всій видимості, даного факту вистачило творцям незвичайної бургерной «Карл Маркс», розташованої в Орлі, поруч з площею імені Карла Маркса - на вул. Карачевської, 12/3 - поруч з трамвайною колією. Настільки незвичайної, що спробувати орловські бургери приїжджають зі столиці.

За суб'єктивним (а яким ще воно може бути?) Думку про заклад - як туристів, так і місцевих жителів (яких тут, традиційно, більшість) - бургери тут від «дуже гідні» до «чудові» і «божественні»: саме такі відгуки можна почитати на TripAdvisor і в блогах. Знавці навіть порівнюють місцеві бургери з техаським, що особливо тішить керівництву закладу.

Хочеться процитувати блогера haydamak : «Чим хороша провінція - близькістю хороших і свіжих продуктів. Те, що в Москву везе чорти звідки, на фурах, заморожене, недозріле ... - то в тому ж (це ж) Орлі привозиться звідки-небудь з села Орловської ж губернії, за один день від ферми до прилавка. «Карл Маркс» цей козир розкрив по повній - бургери найсвіжіші, смачні, і ось тут дуже добре розумієш контраст і справжню ціну продукту, що не змученого логістикою. »

А ось думка відвідувача закладу з Москви з ніком tarasovamv (сайту TripAdvisor): «Тут були кращі бургери, які я пробувала! Дуже приємний інтер'єр, в приміщенні затишно і не тісно. Гарний вид з вікна:)".

Звичайно ж, про смаки не сперечаються. І для того, щоб ви самі могли вирішити - чи гідно це заклад потрапити в вашу карту гастрономічного туризму і чи варто приїжджати в Орел, щоб спробувати бургери від «Карла Маркса», постараємося викласти неупереджені факти.

Чому Бургерная користується популярністю? Завсідники закладу виділяють як мінімум три причини, до яких всі інші додають ще парочку.

• Дійсно смачні страви і різноманітне меню. «Карл Маркс» готує бургери з яловичиною, свининою, куркою, рибою: 9 авторських рецептів бургерів і одна «класика» в постійному меню, плюс два нових гостьових бургера щомісяця. Відвідувачів бавлять оригінальні назви страв: «Телячі ніжності», «Курча Ципаков», «Свинка Пеппа», «Гавайська ципочка» і т.д. Є навіть вегетаріанський бургер «Аркадій Горохович» - з фалафель. Ресторатори довго працювали над рецептурою страв, перепробувавши десятки варіантів - поки не приготували ідеальний бургер, що влаштовує їх за всіма параметрами.
• Будь-який бажаючий може спостерігати за процесом приготування від початку і до кінця, адже в закладі - відкрита кухня, відокремлена лише скляною перегородкою. До речі, в «Карла Маркса» випікають булочки за власним рецептом, самі відбирають м'ясо для котлет і готують все соуси.
• Безалкогольні коктейлі є гордістю закладу, адже в них - досить сміливі поєднання інгредієнтів, добре доповнюють будь-який бургер. Творці закладу впевнені, що таких безалкогольних коктейлів їх гості не пробували ніколи! Яблуко з розмарином і лимоном. Тархун з содовою і огірком. Гарбузовий сироп, томатний сік, соус ворчестер. До речі, один з коктейлів на основі соку граната - «Гранатовий браслет» - названий на честь однойменного твору Олександра Купріна, який товаришував з відомим орловським письменником Іваном Буніним.
• Демократичні ціни. На початок 2018 року більшість бургерів (в тому числі - фірмовий) коштує приблизно 250-300 рублів (!).
• Для самих маленьких гостей закладу передбачений спеціальний дитячий сет і Мілкшейк, що дозволяє вважати «Карл Маркс» бургерной для всієї родини.

До речі, в закладі є доставка по Орлу: через сайт або мобільний додаток. Ну, а якщо вас цікавлять не тільки бургери - в меню знайдуться закуски, м'ясні страви, салати і супи.

А що ж економіст і філософ Карл Маркс? Крім бутербродів з смаженими ковбасками, він дуже любив рибу і банани з вершками. Який бургер вибрав би знаменитий німець, якби народився на півтора століття пізніше?

Автори концепції закладу припустили, що, якби він тут, то волів би фірмовий бургер з яловичої котлетою і беконом. І назвали саме це блюдо на честь німецького філософа - «Карл-бургер». Однак, вважаємо, що Маркс, люблячий рибу, що не обділив би увагою і бургер «Море-море», в складі якого - філе тріски і свіжі овочі.

Сучасники Маркса стверджують, що той вважав за краще сигари і міцний алкоголь, а також любив пиво. І якщо курити в приміщенні бургерной не дозволяють, а міцні напої відсутні в карті закладу з ідеологічних міркувань, то пиво в «Карлі» - добірне, крафтового, від кращих броварень, яке напевно оцінив би німецький філософ. Присутні також сидр і коктейлі на його основі.

Будівля, в якому розташована Бургерная - майже з 200-річною історією, лише в 70-х роках XX століття був надбудований третій поверх. Творці закладу навмисно зберегли оригінальну цегляну кладку і перекриття кінця XVIII століття. Більш того, багато років тому на місці першого з двох залів закладу розташовувався наскрізний проїзд у двір, тому на стінах можна знайти закладені вікна і навіть оригінальні петлі від старих воріт.

Автор концепції закладу - відомий дизайнер Дмитро Ніл - стверджує: «Ми зберегли історію, очистивши від зайвого все старе і трохи підкресливши». Інтер'єру бургерной приділено велику увагу: від концепції подачі страв до плитки на підлозі, оформлення стін, меблів і навіть - гачків для одягу. До речі, дизайн «Карла Маркса» переміг в номінації «Кращий реалізований проект» а сам заклад отримало нагороду «Краща концепція закладу» на регіональному форумі рестораторів в 2017 році. Оформлення страв увійшло навіть у австралійську книгу «Takeaway Food Packaging Now», присвячену ресторанному дизайну.

З вікон будинку відкривається чудовий вид на історичний центр Орла і сквер Єрмолова, в центрі якого - пам'ятник прославленому генералові.

Історичні документи не містять згадок про візити відомого німецького філософа-матеріаліста в Орел (та й в Росію, на жаль, теж). Мабуть, поширена на батьківщині Маркса прізвище «Burger», німецьке слово «Bürger», що означає «городянин, громадянин» і любов Маркса до бутербродів з гарячими сосисками - то небагато, що об'єднувало Карла і бургери. У сучасній історії, однак, з'явився ще один, вагомий об'єднує аргумент - Бургерная в Орлі. І якщо ви плануєте поїздку в Орел - відвідати цей заклад і скласти про нього власну думку - безперечно варто.