1. Рецепт приготування грибного супу з перловкою з лісових сушених грибів
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. відеорецепт піготовленія
5. Корисні поради
6. висновок

Рецепт грибного супу з перловою крупою цікавий тим, що саме так готували перші страви з грибами наші бабусі і їхні батьки. Виходило це блюдо ситним і густим. А головне - дуже смачним. Пропонуємо рецепт традиційного приготування грибного супу.

Рецепт приготування грибного супу з перловкою з лісових сушених грибів

Кухонна техніка: обробна дошка; ніж; овощечистка; трилітрова каструля; ополоник; супові тарілки.

складові

Продукт Кількість Гриби відварні або мариновані 200 г Крупа перлова, відварена до напівготовності 200 г Цибуля ріпчаста 1 шт. Морква 1 шт. Картопля середньої величини 4 шт. Часник 1-2 зубчики Лавровий лист 1-2 шт. Вода або грибний відвар 2 л ​​Сіль, перець чорний мелений за смаком Олія 50 г Цибуля зелена ½ пучка

Для супів можна використовувати абсолютно будь-які гриби - мариновані, сушені, солоні, свіжі або заморожені.

Як правильно вибрати інгредієнти

• З боровиків, красноголовців і підберезників виходять найсмачніші страви, але потрібно бути справжнім грибником, щоб уникнути збору помилкових отруйних грибів. Тому більшість покупців віддає перевагу печериць і глива, що продається в супермаркетах.
• У грибні супи додається не тільки перлова крупа або рис, а й вермішель.
• Насиченість грибного аромату надають додані в суп коріння петрушки і селери. Східна кухня віддає перевагу соєвого соусу, який підкреслює смак грибів.

послідовність приготування

1. Сушені гриби перед приготуванням будь-якої страви попередньо відварюють. На бульйоні (його називають відваром), як правило, варять суп або додають невелику кількість грибного відвару в другі страви для аромату.
   
2. Відварити перлову крупу до напівготовності.
3. У киплячий бульйон з-під сухих грибів всипати підготовлену перловку, і поставити на повільний вогонь.
   
4. Чищений картоплю, моркву і ріпчасту цибулю нарізати кубиками середньої величини.
   
5. Першою в каструлю з вариться перловкою запускають морква.
   
6. Як тільки бульйон закипить знову, додають цибулю і картоплю, зменшують вогонь до середнього, і варять суп ще 10 хвилин.
   
   
7. Часник краще розчавити, а не порізати, щоб максимально вивільнити ефірні масла.
   
8. За п'ять хвилин до готовності солять, перчать за смаком, і запускають лавровий лист.
9. Супу дають хвилину покипіти, і запускають часник.
10. Поки суп вариться ще півхвилини, рубають зелену цибулю.
11. Конфорку вимикають, і дають супу 5-10 хвилин настоятися. Блюдо готове.

Рослинна олія і рубаний лук додаються, коли суп уже розлитий по тарілках. Це додасть страві додаткові смакові і ароматичні відтінки.

відеорецепт піготовленія

Пропонуємо до перегляду відеосюжет про приготування грибного супу з маринованими грибочками. Їх можна замінити сушеними грибами, що значно спрощує процес приготування супу:

"Страва дня". (Суп з лісових грибів з перловою крупою)

https://i.ytimg.com/vi/NDNR7qeAgDA/sddefault.jpg

PT5M1S

https://youtu.be/NDNR7qeAgDA

2017-03-03T18: 31: 39.000Z

Можна варити грибний суп з перловкою і з заморожених грибів, попередньо відкривши напівфабрикат, а отриманий відвар використовувати для приготування супу.

Корисні поради

• Супи готують як на підсмаженні, так і без неї. Підсмажені цибулю з морквою надають супу своєрідний аромат, в той час, як приготовлений грибний суп без піджарки має натуральний смак.
• Маслюки, опеньки або лисички - слизькі, в той час, як грузді, гливи і печериці - хрусткіе. З яких грибів варити суп залежить від індивідуальних смакових переваг.
• Крупи додають в бульйон, щоб зберегти його ідеальну прозорість.
• Щоб домогтися від печериць більш яскравого аромату, перед приготуванням гриби потрібно приморозив.
• Білі гриби мають сильний яскравий аромат, тому лавровий лист в страву можна і не додавати.
• Мариновані гриби перед приготуванням бажано промити, щоб позбутися від надлишків солі і маринаду.

висновок

Варіантів приготування грибних супів існує безліч. На нашому кулінарному сайті ви можете підібрати рецепти приготування перших страв з грибів, виходячи зі своїх переваг. Можливо, вас зацікавить рецепт як приготувати класичний грибний крем-суп , Який готується легко і швидко, якщо у вас є під рукою блендер.

Якщо ви хочете подати на обід класичний грибний суп-пюре, звертаємо вашу увагу на покрокове приготування крем-супу з шампіньйонів з вершками - самого простого і швидкого страви з категорії супів.

Також рекомендуємо приготувати грибний суп з глив , Поетапний процес якого ви можете знайти в архіві нашого порталу.

Стрімка течія життя не дозволяє нам багато часу проводити біля плити, а вірні кухонні помічники дозволяють без великих труднощів швидко приготувати будь-яку страву. Ознайомтеся, як готується без особливих зусиль з боку господині грибний суп в мультиварці . Впевнені, що члени вашої родини по достоїнству оцінять неперевершений смак справжнього грибного супу.

А які супи з допомогою сучасної техніки готуєте ви? Поділіться своїми рецептами швидкого приготування домашніх обідів. Ми будемо вам вдячні. Залишайте свої коментарі, відгуки та побажання в нижній частині статті.