1. Рецепт приготування паштету з грибів
2. вибір інгредієнтів
3. Відеорецепт приготування паштету
4. Поради з приготування

Відмінний варіант ситної, смачною, універсальної вегетаріанської закуски - грибний паштет. Він урізноманітнює і прикрасить святковий стіл або стане чарівним перекусом. Для його приготування підходять будь-які їстівні гриби або їх суміш, будь то лісові гриби або магазинні печериці.

Принцип приготування грибного паштету простий, як і все геніальне. Основний інгредієнт закуски необхідно довести до готовності (відварити, якщо це лісові гриби, обсмажити з цибулею і спеціями) і, якщо це передбачає рецепт, додати інші компоненти страви (сир, овочі зелень), а потім подрібнити все до однорідної маси.

Паштет з печериць і глив на нашу рецептом готується не більше півгодини, виходить ароматним, апетитним і дуже смачним.

Рецепт приготування паштету з грибів

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 7.
• Кухонна техніка: обробна дошка і ніж; сковорідка для обсмажування овочів і грибів; ступка, щоб розтерти спеції; погружной блендер.

складові

Назва продукту Кількість Гриби (печериці та гливи) 400 г Цибуля 1 шт. Морква 1 шт. Оливкова олія 2 ст. л. Мелений духмяний чорний перець 0,25 ч. Л. Червоний перець 0,25 ч. Л. Сушений часник 0,25 ч. Л. Сіль 0,25 ч. Л.

вибір інгредієнтів

• Щоб вибрати свіжі вагові печериці для приготування паштету, потрібно, перш за все, звернути увагу на їх зовнішній вигляд і запах. Гриби повинні бути білого або, якщо це королівський печериця, коричневого кольору.
• Потемнілі гриби - перестиглі. У процесі приготування вони стають жорсткими. На грибах не повинно бути плям, нижня платівка - рожева. Якщо вона темно-коричневого кольору, такі гриби купувати не варто.
• Свіжий гриб добре тримає форму, він щільний і пружний на дотик, має тонкий, свіжий грибний запах, без домішок аміаку. Свіжі гливи завжди темно-коричневого кольору. Це означає, що в грибі міститься велика кількість вітаміну D.
• На капелюшках не повинно бути жовтих плям і тріщин. Тріщини свідчать про порушення температурного режиму зберігання грибів.

послідовність приготування

1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
   
2. Морквину натріть на крупній тертці. Вона додасть паштету красивий колір і солодкий смак.
   
3. Печериці порізати тонкими півкільцями так, щоб вони змогли прожаритися. Рівномірно подрібніть гливи.
   
4. Розігрійте пательню, додайте оливкового масла. Обсмажте цибулю. Коли він стане прозорим, додайте моркву і обсмажуйте овочі на середньому вогні 3-5 хвилин, помішуючи.
   
5. У сковороду з овочами викладіть гриби і обсмажуйте разом з овочами до готовності.
   
6. Змішайте і подрібніть в ступці чорний і червоний перець, сушений часник і сіль.
   
7. Додайте спеції до грибів і блендером перетворите в однорідну масу. Паштет готовий. Перед подачею його можна відправити в холодильник на кілька годин. Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні додатковим часом, не дивуйтеся, коли паштет смачний і відразу після приготування.
   
8. Підсмажте брускети і покрийте товстим шаром паштету. Зверху покладіть кружечок помідора, гілочку зелені і отримуйте задоволення.
   

Для вегетаріанців ми підготували рецепт з описом, як правильно зробити смачний паштет з квасолі . А для любителів м'яса рекомендуємо рецепт делікатесного п аштета з гусячої печінки .

Відеорецепт приготування паштету

У цьому відео докладний рецепт приготування грибного паштету.

Вегетаріанський рецепт. грибний паштет

Вас вітає канал нагугліть. Гугл за вас, пробуємо разом. Останнім часом відчуваю цікавість з приводу вегетаріанських і білкових рецептів. М'ясу ми як і раніше вірні, але плануємо цілу серію вегетаріанських рецептів. Сьогодні приготуємо грибний паштет.

Складові:
1. Гриби - 400 г
2. Лук -1 шт
3. Морква - 1 шт
4. Олів масло - 2 ст.л
5. Перець чорний - 0,25 ч.л
6. Перець червоний - 0,25 ч.л
7. Часник сушений - 0,25 ч.л
8. Сіль - 0,25 ч.л

приготування:
Там де гриби повинен бути цибуля - ріжемо його тонкими півкільцями. Солодка морква відправиться слідом, трьом на тертці, вона додасть кінцевого продукту гарний колір і солодкий смак, якщо пощастить.
Гглавний інгредієнт - гриби. Печериці і вешанкі - мої улюблені, завжди доступні Грибуль.
Ріжемо теж тонкими півкільцями, головне щоб вони рівномірно присмажився, а в паштет ми измельчим вже блендером. Мрію приготувати такий паштет з лісових грибів, шкода дістати їх не завжди можна, і грибник з мене поки що невмілий, але під чуйним керівництвом з радістю збираю гриби, тому що купувати їх з рук дуже боюся. А у вас які стосунки з грибами?
Так що тут у мене? Чарівна родина вешанок, рівномірно подрібнюємо залишилися.
А для любителів м'яса у нас теж є відео, дивіться за посиланням ніжний печінковий паштет з курочки: https://www.youtube.com/watch?v=iwJbDv78sR8

На оливковій олії обсмажуємо овочі, потім додамо гриби, хвилин 5-7 помішує і чекаємо, поки вони ужарітся. Я спочатку хотіла замахнутися на короля вегетаріанської їжі - фалафель.
Але знайти нут виявилося не так просто, в некоторох гіпепрмаркетах його просто немає, в інших продається тільки в хіпстерской мікро упаковці, причому за ціною чорної ікри. Та й рецепт не найпростіший - так що я спочатку його освою, а потім і відео знімемо, якщо ви теж за фалафель - ставте плюсик.
Чорний і червоний перець, сушений часник і трохи солі - все це подрібнюємо в ступці. Додамо спеції і будемо подрібнювати блендером до приємної вам консистенції, з дрібними шматочками грибів дуже смачно, але я зовсім в паштет перетворюю, нагадує кабачкову ікру за кольором. Підсмажуємо хрустку брускетту і покриваємо товстим шаром грибного паштету. Ось так! Такий вегетаріанський рецепт мені подобається, або я просто дуже люблю гриби. А що думаєте ви? Пишіть в коментарях, ставте ваші лайки або діслайкі. Підписуйтесь на наш красивий канал!

Композиція «Fluffing a Duck» належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100768.
Виконавець: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/ue_GbzUPIEA/sddefault.jpg

PT4M25S

https://youtu.be/ue_GbzUPIEA

2017-05-02T15: 50: 19.000Z

Не менш смачними виходять курячий паштет і багатий за складом і смаковими якостями паштет з яловичої печінки . Спробуйте приготувати їх за нашими рецептами.

Поради з приготування

• Печериці або гливи наріжте і обсмажте з цибулею, а лісові гриби спочатку відваріть на малому вогні (час варіння: 15-40 хвилин, в залежності від сорту грибів).
• Щоб паштет придбав ніжний вершковий смак, додайте трохи м'якого вершкового сиру, густих вершків або плавлений сирок.
• Готовий паштет бажано охолодити, помістивши його в холодильник, мінімум на 30 хвилин (бажано на кілька годин).

Варіанти приготування паштету

• Процес приготування грибного паштету - дуже творчий. Ви можете використовувати свіжі, заморожені, сушені гриби. Після того, як ви їх приготуєте, можна поекспериментувати з додаванням в паштет різних овочів, м'яких сирів і спецій.
• Печериці або гливи досить просто обсмажити на сковороді або приготувати їх в мультиварці. Гриби зазвичай обсмажують на рослинній або вершковому маслі з цибулею.
• Можна додати запечений баклажан, дрібно посічену зелень (кінзу або петрушку), часник і моркву. У процесі приготування грибів додають різні спеції.
• Відмінно підійде мускатний горіх, шамбала, тертий часник або асафетида. Коли гриби повністю готові, в паштет при бажанні додають вершковий сир (Маскарпоне, Філадельфія, Рікотта).

Напишіть, чи сподобався вам паштет на нашу рецептом. Чекаємо ваших коментарів з відгуками або пропозиціями, порадами, рекомендаціями щодо вдосконалення. Може, хтось готує грибний паштет за власним рецептом, тоді поділіться ним з нами.