1. Облік в кафе, з чого почати?
2. Деталізований облік з калькуляціями страв
4. Повноцінний управлінський облік в кафе

Варіанти автоматизації обліку в кафе

Варіанти обліку в кафе можна умовно розділити на кілька видів. Кожен з них дозволяє підтримувати діяльність кафе та його розвиток. У міру розширення бізнесу і перетворення одиночного закладу в мережеве виникає необхідність в переході на більш досконалий і деталізований рівень обліку. Автоматизація дозволяє вести облік швидше, зменшити людський фактор. Чим більшими заклад і більше мережа, тим більше детальним повинен бути облік.

1. "По краях".
2. Облік продажів.
3. Деталізований облік з калькуляцією.
4. Загальний управлінський облік.
5. Повноцінний управлінський облік.

Облік в кафе, з чого почати?

Необхідність обліку в кафе з'являється ще на стадії його створення. Хтось веде облік в паперовій зошити, хтось в таблицях Excel, хтось в програмі 1С: Підприємство. Ведеться облік вкладених коштів в ремонт, закупівлю обладнання, оснащення закладу. Починати облік можна з усього, чим зручно користуватися. Потім настає етап вибору програмного забезпечення і устаткування для обліку продажів. З досвіду фахівців ТОВ «Схід», якщо це перший заклад, або «пробна куля», не варто відразу навертати систему, купувати сел термінал , Чековий принтер і програмне забезпечення.

Цілком достатньо придбати касовий апарат і виконати вимоги законодавства. Це перший варіант обліку - облік по краях. Враховуються вкладені кошти в кафе, гроші виділяються на закупівлю продуктів і зарплату персоналу і виручка закладу. Мінімальні вкладення в облік, пробна експлуатація і загальна настройка роботи закладу. Щоб не казали компанії по автоматизації обліку, для кафе на першому місці завжди були, є і будуть - смачні страви і атмосфера закладу. Саме ці дві речі створюють потік клієнтів і запускають сарафанне радіо.

Старт кафе в режимі «облік по краях» дозволяє:

1. Заощадити гроші на відкриття кафе.
2. Запустити заклад з мінімальними витратами.
3. Налагодити основні бізнес-процеси перед побудовою системи обліку.
4. Вийти з бізнесу з мінімальними втратами.
5. Спростити роботу персоналу на старті.
6. Протестувати різні формати роботи.
7. Визначитися з необхідною деталізацією обліку.

Якщо кафе розвивається і збільшується потік клієнтів, то необхідно переходити до детального обліку продажів. Кафе оснащується сел терміналом, набувається pos принтер чеків , Підбирається програмне забезпечення для обліку. Принтер чеків працює не тільки на облік, а й «підробляє» на маркетинг - в чеку вказується сайт закладу, телефони для резервування столиків, анонси акцій та заходів. Зверніть увагу, для реклами в чеку необхідно, щоб pos принтер був розрахований на ширину друку 80 мм. З інтенсивною роботою в кафе впорається принтер Citizen , Який швидко друкує чеки зі швидкістю 160 мм / сек на чековій стрічці шириною 80 мм.

На етапі простого обліку продажів можна вибирати практично будь-яке програмне забезпечення для кафе, як встановлюється на пос-термінал, так і працює «в хмарі». Варіанти облікового програмного забезпечення «в хмарі» хороші, якщо заклад ще не визначилося з подальшим розвитком і потрібна проста і недорога програма обліку для кафе. З прицілом на подальший розвиток обліку стоїть купувати не хмарний варіант. З нашого досвіду впровадження обліку в кафе, оптимальним варіантом є Мікроінвест. Програма проста в освоєнні, зручна в роботі, дозволяє поступово нарощувати деталізацію обліку.

Деталізований облік з калькуляціями страв

На ринку дуже багато пропозицій щодо автоматизації кафе і пристойну кількість пропозицій по програмному забезпеченню для кафе. Протестувавши більшість програм, фахівці компанії «Восток прийшли до висновку, що практично 80% потреб в обліку забезпечують два програмних продукту: Мікроінвет і 1С: Підприємство. Ці дві програми можуть працювати спільно. Міроінвест варто вибирати якщо кафе буде працювати за стандартними бізнес-процесами, без настройки під специфічні потреби у вигляді особливих дисконтних програм, подарункових сертифікатів, обліку по корпоративним клієнтам і окремих заходах.

Загальний управлінський облік в кафе

Управлінський облік в кафе на увазі однозначне застосування 1С: Підприємство. Незалежно від того, який програмний продукт застосовується для обліку продажів в кафе, розрахунку калькуляцій та оперативного обліку. На базі 1С: Підприємства налаштовується загальний управлінський облік, який в цілому буде працювати за бухгалтерськими правилами і планам рахунків. Були спроби просування «особливих» програм для обліку в кафе, але це або спроба продажу вузькоспеціалізованих корпоративних продуктів, або пазл, зібраний з різних проектів. Управлінський облік в кафе успішно вибудовується на 1С: і Мікроінвест як «фронт-офісу».

Повноцінний управлінський облік в кафе

Подальший розвиток загального управлінського обліку на 1С: Підприємство. При цьому виді обліку враховується практично все: повернення інвестицій, реальна амортизація основних засобів і устаткування, повні фінансові результати з управлінським балансом. Цей вид обліку в основному застосовується в мережевих закладах з уже добре налагодженим оперативним обліком і укомплектованим штатом бухгалтерів.

Задати питання