© Corbis / Fotosa.ru 
Створене лише рік тому російське відділення Slow Food організовує перший фестиваль фермерських продуктів в Москві. Він стартує в цю суботу, 25 вересня, в полудень на Дорогомиловском ринку.
«Всього ми чекаємо від 15 до 35 учасників з десятка найближчих до столиці областей, - розповідає Інна Шарапова, прес-представник фестивалю. - Більшість з них і в звичайні дні приїжджає торгувати на Дорогомиловский. Решта спілкуються з покупцями через невеликі онлайн-магазини здорового харчування . Всі пройшли строгий відбір на відповідність екологічним принципам слоуфуда: ніяких шкідливих добрив, гормонів та антибіотиків, тварини на вільному вигулі, ферма не повинна завдавати шкоди навколишньому середовищу ».
міжнародний рух слоуфуд - заклятий ворог промислової «Сміттєвої їжі» . У його рядах 100 тисяч учасників з 100 країн. По всьому світу вони просувають місцеві фермерські продукти, приготовлені за дідівськими технологіями і бабусиних рецептів .
Московський фест - зменшена копія туринського Terra Madre ( «Мати-земля») , Який слоуфудісти закочують четвертий раз в жовтні цього року. На нього з'їдуться ніяк не менше п'яти тисяч фермерів з усього світу. У минулому році Росію там представляли серед інших тувинські фермери, які роблять унікальний сир з молока яків, і суздальці з місцевим сортом огірків.
На першому нашому фестивалі можна буде не тільки купити, але і безкоштовно навчитися готувати смачні страви зі свіжої сільської живності під керівництвом московських шеф-кухарів на кшталт Павла Рогожина (кулінарна школа «Простір») і Костянтина Жука (шеф кулінарних майстер-класів «гастроному»).
Відомий фахівець з баранини Сталик Ханкішієв (автор книги «Казан, мангал і інші чоловічі задоволення» і щойно вийшла «Казан, баран і дастархан») 3. жовтня покаже і розповість, як смажити справжній шашлик за всіма правилами кулінарного мистецтва.
Днем раніше, 2 жовтня, з двох до трьох годин відвідувачі фестивалю зможуть перевірити, наскільки розвинений у них смак, - для цього в Slow Food винайшли так звані сенсорні уроки. Наприклад, такий: перед вами ставиться кілька стаканчиків з водою - в ній різна концентрація солі , Починаючи з ледь відчутною. Ви пробуєте рідину з стаканчиків - чим швидше зможете вловити солоний смак, тим краще розвинені ваші смакові рецептори.
А ще на фестивалі у кожного буде можливість на власні очі побачити рідкісних суздальських гусей або випити ростовського вина, в якому, як запевняють, немає ніяких хімічних добавок. Слоуфудісти вважають своїм обов'язком підтримувати виробників зникаючих видів овочів, фруктів , Круп, м'яса та іншої унікальної їжі.
Детальна програма фестивалю - тут .
Що: фермерський фестиваль Slow Food
Де: Москва, Дорогомиловский ринок (Можайський Вал, 10; ст. М. «Київська»)
Коли: 25-26 вересня, 2-3 жовтня
Вхід: вільний
