Приготування компоту з фруктів або ягід клопоту особливих не доставляє - весь процес дуже простий. Зберігаються банки у мене прямо в квартирі; холодильник або льох не потрібні.

А навчив мене закочувати такі компоти чоловік моєї приятельки - Валера. Він завжди сам робить все заготовки на зиму і не довіряє цю відповідальну справу жінкам. Але мені здається, що і у мене виходить непогано.

Із задоволенням ділюся валерин рецептом з вами і сподіваюся, що взимку ви будете із задоволенням пити ці смачні компоти.

Готувати я починаю ввечері. У 3-х літрову банку насипаю 2 склянки ягід або 350 г слив і заливаю окропом. Накриваю кришкою і залишаю на ніч.

До ранку сливи вберуть в себе достатню кількість рідини і осядуть на дно.

Тепер потрібно злити сироп з банки у велику каструлю, а сливи залишити в банку. Для зручності я користуюся спеціальною пластмасовою кришкою з отворами.

Додаю 300 г цукру і ставлю каструлю на вогонь. Кількість цукру можна змінювати в залежності від смаку. Одного разу, коли я готувала відразу багато банок, одну банку я через неуважність закатала зовсім без цукру. Взимку ж, коли банку відкрили і компот виявився зовсім несолодким, я просто вилила його в каструлю, всипала цукор і поставила нагріватися до розчинення цукру. Цей досвід можна врахувати в випадках, коли фрукти пропадають, а цукру мало.

Ну, повернемося до нашого компоту. Поки сироп нагрівається - ставлю на вогонь каструльку з водою і стерилізують кришки. Як тільки сироп закипів - заливаю їм сливи і закочував банку. Перевертаю догори дном і накриваю рушником.

До вечора банку охолоне - можна прибирати на зберігання.

Аналогічним чином готую на зиму компот з вишні , Яблук, чорниці та ін.

Смачного!