1. Холодильна шафа
2. вітрини
3. Як вибрати холодильник для ресторану або кафе?

Успіх і прибутковість кафе чи ресторану залежить від меню, якості їжі і сервісу, швидкості подачі замовлень. На якість страв впливає як організація процесу приготування їжі, так і зберігання продуктів. Тому холодильники для кафе і ресторанів є одним з найбільш важливих і необхідних типів обладнання.

Холодильна шафа

Холодильна шафа - це апарат з глухими або скляними дверцятами для охолодження і зберігання продуктів. Від побутових холодильників вони відрізняються великим об'ємом і надійністю, а також можливістю поставити скляні дверцята і показати товар, не відкриваючи шафу. Таке обладнання називають "холодильні шафи-вітрини". Однак слід знати, що вони не так ефективно тримають температуру, як моделі зі звичайними дверцятами.

Холодильні шафи діляться на 2 групи:

• Середньотемпературні, які мають температурний режим від 0 до +8 градусів. Вони підходять для зберігання і охолодження продуктів і напоїв.
• Комбіновані (або універсальні), температурний режим яких становить від -5 до +8 градусів, що дозволяє також заморожувати потрібні інгредієнти.

Холодильні шафи мають різний обсяг, він вказаний в маркуванні (зазвичай це 0.5, 0.7, і 1.4 кубічних метра). Зазвичай вони призначені для роботи при температурі навколишнього середовища до +27 С ... + 42 C і відносній вологості повітря до 40-80% (в залежності від класу клімату), що дозволяє використовувати їх на професійних кухнях з підвищеною вологістю і температурою.

Окремо можна виділити холодильні шафи для напоїв, а саме, барні холодильники і винні шафи. Перші необхідні в барах і міні-барах, другі - для зберігання вина в заданих температурних інтервалах.

вітрини

кондитерська , Гастрономічна або холодильна вітрина є основним елементом оснащення залу їдальні, ресторану чи кафе. Настільні моделі мають компактні розміри і забезпечують можливість показу готових страв та десертів гостю закладу, тому що зберігають продукти свіжими протягом довгого часу. Холодильні вітрини іноді комплектуються гастроємності, в яких зручно зберігати різні інгредієнти або наповнювачі для приготування страв, що особливо це актуально для фаст-фуду.

Вітрина-холодильник для кафе з метою презентації кондитерських виробів відрізняється особливо привабливим зовнішнім виглядом, тому що солодощі найчастіше купуються імпульсно, і тим частіше, чим красивіше він виглядає. Повний асортимент холодильного обладнання ви знайдете в нашому каталозі .

Як вибрати холодильник для ресторану або кафе?

Вибір холодильних установок визначається потребами того чи іншого закладу. Наприклад, маленькому бургер-кафе не потрібні величезні холодильні вітрини, а кондитерської вони забезпечать левову частку виручки.

• Холодильні шафи-вітрини незамінні для залу, тому що допомагають вигідно представити охолоджені напої, а вертикальна орієнтація шафи економить місце, що важливо в камерних закладах.
• Перевагою промислових холодильників є менше в порівнянні зі скляними аналогами споживання електроенергії, і вони ідеально підходять для зберігання м'яса.
• Холодильні вітрини незамінні для демонстрації та зберігання представленого асортименту в кафе, ресторанах, барах та інших схожих закладах громадського харчування. Вони часто є одним з головних прикрас закладу і забезпечують гідний рівень продажів.

Щоб купити холодильник для кафе, потрібно знати, на що звернути свою увагу при виборі. Основними критеріями є:

1. хороша продуктивність обладнання;
2. висока якість і достатній термін служби;
3. відповідність потребам даного закладу;
4. розташування холодильного агрегату (розташовані знизу холодильні агрегати більш зручні в експлуатації і обслуговуванні);
5. наявність можливості переважити дверцята холодильника при необхідності;
6. температура навколишнього середовища для експлуатація техніки;
7. досить потужний компресор;
8. гарантія виробника і торгова марка обладнання.

Природно, холодильник для кафе повинен постійно підтримувати заданий рівень температури, бути герметичним і містким.

Вдалого вам бізнесу!