Рецепт сирників з сиру в теорії дуже простий, але на ділі, щоб сирники вийшли пишні і смачні, слід знати деякі хитрощі приготування домашнього страви.
Сирники з сиру на сніданок , Полуденок або вечерю - це блюдо з меню дитячого саду. Пишні сирники ніжні, дуже смачні виходять з сухого сиру. Якщо при випічки дитячої сирної запіканки краще використовувати м'який сир або сирну масу, то в рецепті сирників протилежні інструкції.
Для приготування смачних сирників потрібно, щоб сир не була рідкий, а злегка сухуватий. Тоді сирники під час смаження НЕ пристане до сковороди, будуть легко перевертатися з одного боку на іншу, зберігаючи пишну форму сирника, а не плоску смажену корж з сиру.
Порада від Чудо-Кухарі. При покупці сиру в магазині варто вибирати саме сухий сир. Але якщо такого немає, то вдома слід відкрити упаковку і поставити сир у відкритому вигляді в холодильник, поки з нього не піде зайва волога. Якщо сир все одно здається занадто мокрим його потрібно помістити в марлю і віджати з нього руками молочну сироватку.
В рецепти сирників з сиру, до складу тесту для пишності і м'якості в інгредієнти рецепту часто включають розпушувач, соду. Ці компоненти надають випічці легкість, але в той же час додають специфічний содовий присмак.
Буде цікаво дізнатися: РЕЦЕПТИ сирна запіканка з манкою - ніжна випічка з простих продуктів.
Ми пропонуємо приготувати смачні пишні сирники без соди, вони виходять з найвдалішими пропорціями борошна до сиру, м'які і ніжні за структурою.
Секрет пишних сирників в сирі. Сир на пишні сирники слід не розминати виделкою, а ретельно протерти через сито. Часу на протирання сиру через сито витрачається більше, ніж на розминку виделкою, але якщо ми хочемо отримати м'які пишні сирники потрібно постаратися і запастися терпінням.
Манку для панірування сирників можна замінити борошном. Але якщо панировать (обвалювати) сирники в манки, а не в борошні, то зверху на сирники утворюється апетитна і гарна скоринка.
Інгредієнти для сирників з сиру без соди
- сир жирний 5-9% - 250 г;
- борошно пшеничне - 2-2,5 ст.л .;
- цукор-пісок - 2 ст.л .;
- яйця - 1 шт;
- манна крупа для панірування - 1 ст.л .;
- сіль;
- масло рослинне - для смаження.
Рецепт сирників з сиру з борошном
- Яйця збиваємо з цукром.
- Додаємо сир, для пишності сирників сир потрібно протерти через сито. Сиплемо трохи солі.
- Всипаємо борошно і перемішуємо тісто.
- З отриманого сирного тесту формуємо кульки, трошки їх сплющуємо руками.
- Кожен сплюснутий кулька мачає в манній крупі.
- Укладаємо підготовлені сирники на попередньо нагріту і змащену маслом жаровню.
- Обсмажуємо на середньому вогні під кришкою, з обох сторін, до золотистого кольору.
Перед подачею на стіл готові солодкі сирники розкладаємо порціями і кожну поливаємо сиропом , заготовленим медом з кульбаб , Сметаною, згущеним молоком або домашнім полуничним джемом .
Сирники з сиру з борошном за цим рецептом смажаться на сковороді. Але можна їх приготувати в духовці або мікрохвильовій печі, це нескладне, в міру солодке домашнє блюдо відмінно підійде до сніданку або вечері .
