Чтобы стать миллиардером, нужна прежде всего удача, значительная доза знаний, огромная работоспособность, но самое главное – вы должны иметь менталитет миллиардера. Менталитет миллиардера – это такое состояние ума, при котором вы сосредотачиваете все свои знания, все свои умения, все свои навыки на достижении поставленной цели.  Пол Гетти

Заварне тісто для чебуреків: рецепт на горілці з покроковими фото і рецепт без яєць.

  1. Як зробити заварне тісто для чебуреків
  2. Рецепт з горілкою
  3. Складові:
  4. Як приготувати:
  5. Заварне тісто для чебуреків хрустке
  6. Що нам знадобиться:
  7. Корисне відео

Як смачні домашні чебуреки! Тонка з апетитними хрусткими краєчками оболонка, соковита ароматна начинка - перед таким ніхто не в силах встояти. Може здатися, що секрет смачних чебуреків криється в фарші або правильної обсмажуванні, але досвідчені кулінари знають - все залежить від тесту - воно повинно бути міцним, найтоншим і смачним. Я вже давно на практиці переконалася, що заварне тісто для чебуреків - це і є той самий ідеальний варіант.

Сделаннае за правилами така основа для чебуреків зручна в роботі, її легко розгортати до мінімальної товщини - поки не почне просвічуватися. При цьому маса дуже міцна і пластична - можна не переживати, чи залишаться в приготованому чебуреки начинка і смачний утворився бульйон.

Як зробити заварне тісто для чебуреків

Рецепт тіста на окропі я особисто випробувала не один і для себе виділила 2 найкращих: з додаванням горілки і заварне тісто для чебуреків без яєць Рецепт тіста на окропі я особисто випробувала не один і для себе виділила 2 найкращих: з додаванням горілки і заварне тісто для чебуреків без яєць.

Підготовці борошна при такому способі замісу краще приділити особливу увагу. Вона повинна бути добре просіяного, тому озброюємось ситом і просіюємо весь необхідний обсяг двічі. Інакше можуть утворитися грудочки, ущільнення, а це для найтоншого чебуречний тесту неприйнятно.

Порада

Ці рецепти підходять і для готування пельменів, вареників з несолодкої начинкою.

Рецепт з горілкою

Заварне тісто для чебуреків з горілкою - рецепт, який мені був розказаний "по секрету". Результат дійсно гідний особливого ставлення - все дуже смачно і просто!
Заварне тісто для чебуреків з горілкою - рецепт, який мені був розказаний по секрету
Не варто боятися алкоголю в складі, його там мало, та й той випарується при термообробці. Зате на якості самого тіста додавання спирту позначиться найкращим чином - підвищиться еластичність маси, при цьому вона буде більш повітряної, а при готуванні утворюється хрустка з бульбашками скоринка.

Складові:

Про рецепті

  • Кухня: кавказька, азіатська
  • Тип страви: тісто
  • Спосіб приготування: замішування
  • 40 хв
  • 350 мл води
  • 0,5 ч.л. солі
  • 2 ст.л рослинного масла
  • 2,5-3 ст.мукі
  • 1 яйце
  • 1 ст.л. горілки.

Як приготувати:

Заварне тісто для чебуреків починаємо робити з самого простого - кип'ятимо воду. Туди ж додаємо рослинне масло і сіль.
Заварне тісто для чебуреків починаємо робити з самого простого - кип'ятимо воду
Як тільки сіль розчинилася, зменшуємо вогонь до мінімуму і починаємо вводити півсклянки борошна, підсипаючи потроху, інтенсивно заважаючи.

Знімаємо з вогню і продовжуємо вимішувати масу до тих пір, поки вона не стане однорідною, як на фото. Даємо час на охолодження.

Вбиваємо яйце. Можна куряче замінити 4 перепелиними.

Після вливаємо горілку, злегка перемішуємо.

Висипаємо борошно, що залишилося на стіл, ретельно, не шкодуючи зусиль замішуємо наше смачне тісто для чебуреків заварне на окропі. Ком поступово стає все більш еластично, перестане прилипати до рук.

Загортаємо його в пакет, відправляємо в холодильник на півгодини. Після цього можна переходити до готування!

Автор: Олена Крапівіна

Заварне тісто для чебуреків хрустке

Рекомендую також рецепт, де набір продуктів ще простіше - тут не потрібні навіть яйця Рекомендую також рецепт, де набір продуктів ще простіше - тут не потрібні навіть яйця!

Взагалі, якщо раніше чебуречна тісто у вас виходило жорстким, "гумовим", то можливо справа саме в яйцях, які входили до складу.

А як раз в заварний необхідність в цьому продукті відпадає - еластичність забезпечує оброблена окропом борошно.

Що нам знадобиться:

  • окріп - 1 ст.
  • сіль - 1 ч.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • борошно - 400-500 г

Як робити:

  1. Заварне тісто на чебуреки без додавання яєць робиться ще простіше, ніж з горілкою. Ставимо кип'ятиться воду.
  2. В цей час просіюємо борошно. У миску виливаємо окріп, розчиняємо в ньому масло і сіль, і починаємо замішувати, додаючи борошно порціями.
  3. Пружний і гладкий кому відправляємо на півгодини в холод, загорнувши в целофан.

Господині на замітку

  1. Приготоване тісто можна сміливо заморожувати - в морозилці воно зберігається кілька місяців.
  2. Начинка для чебуреків готується простіше ніж основа: змішайте перемелене на м'ясорубці м'ясо і нарізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю, посоліть, поперчіть і фарш готовий.
  3. Соковите з бульйончиком наповнення виходить, якщо в фарш влити пару столових ложок звичайної води.
  4. Смажити чебуреки потрібно відразу, щоб м'ясний сік не розмочив сире тісто. Масла для обсмажування не шкодуємо, беремо тільки рафінована.
  5. Смачно подавати чебуреки з томатним соком, якимось пікантним соусом, наприклад, з ароматним чімічурі .

Корисне відео

Також ділюся роликом з рецептом приготування смачних чебуреків. У цьому відео показано, що виходить заварне тісто на чебуреки з бульбашками, хрустке і тонке.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

 

Календарь

Реклама

Цитата дня

Я никогда ничего не покупаю, если не могу на одной бумаге описать мои объяснения и причины. Я могу ошибаться, но я буду знать ответ этому. «Я плачу 32 миллиарда долларов за компанию Coca-Cola, потому что…» И если вы не можете ответить на этот вопрос, вам не стоит покупать эти акции. Но если вы ответите на этот вопрос и сделаете это несколько раз, вы заработаете много денег.   Уоррен Баффетт