Крафтового революція в Росії трапилася зовсім недавно - і ось, ми вже можемо спостерігати, як два юнаки в бесіді не розповідають один одному про п'яних подвиги, а обговорюють смак хмільного напою і «нотки цитруса».

Редакція TVR не відстає від прогресу і розуміє, що старі гравці алкогольного ринку втрачають позиції, а їх місце повільно, але впевнено займають молоді пивовари, які вважають слово «Жигулівське» образою. Тема крафта такою великою, що ми вирішили присвятити їй цілу рубрику. Тут буде інформація про те, як і за якими критеріями обирати крафтового пиво у Владивостоці, як навчитися розбиратися в смаку і що ж, чорт візьми, це за звір такий - крафтового пиво?

Рубрику веде справжній пивний маестро Михайло Уліскін, власник пабу Saint's Pub

Розберемося для початку, що таке крафтового пивоварні. Це невеликі, незалежні пивоварні, які варять пиво за традиційними і експериментальним рецептами. Основна філософія таких пивоварень: робити пиво краще, ніж у інших. Краще - це значить смачніше і цікавіше. Старт всього цього локомотиву під назвою «крафтового революція» дав стиль пива під назвою IPA (indian pale ale, від англ. - індійський блідий ель). Почалася вона в США в 70-х, де спочатку люди почали проявляти інтерес до домашнього пивоваріння, а пізніше перевели це на маленькі незалежні пивоварні.

Але давайте ж розберемося, де ми можемо спробувати хороший IPA на Далекому Сході?

Відправимося в м Благовєщенськ, де вже з 2015 року люди почали знайомитися з крафтового пивом. У цей час перші ентузіасти міста почали возити на пробу пиво від Jaws Brew, а пізніше і інших «модників» російського крафта. Після, ці ж ентузіасти побудували крафтового пивоварню Luders- єдину в місті Благовєщенську. Спробувати їх творіння ви зможете тільки в їх власному магазині «Літр», але хто знає, може воно дістанеться і до нас.

Рухаємося далі із заходу на схід. Місто Хабаровськ. У Хабаровську ми розглянемо цілих 3 крафтового пивоварні, які часом роблять дуже гідні позиції. Hops Brew - невелика пивоварня, в арсеналі якої поки всього 3 стилю: копчений портер, американський блідий ель і бельгійський ель. Перший Далекосхідний APA, який я спробував, був від Hops Brew. Звичайно, порожненьке, та й інші стилі не всі зможуть зрозуміти, але це всього лише перші кроки і хлопцям є до чого прагнути.

Saint's Pub, Brewery

тут можна спробувати APA у Владивостоці

«Бірлайн» - пивоварня, яка виробляла пиво для місцевих «разліваек», барів тощо «Німецьке», «світле», «оксамитове»: все ті назви, які просто впровадили в мозок любителям нібито «живого» пива. Але потім сталося диво. На пивоварню до «Бірлайн» приїхав технолог з Москви, який допоміг їм поставити 4 стилю: червоний APA, IPA, Stout і лагер з сухим охмеління. Вийшло дуже гідно, я б сказав це кращі представники на Далекому Сході, які обійшли всіх. Але хлопцям ще працювати і працювати, як мінімум, над назвами і дизайном пляшок.

'Пінна Борода', Saint's Pub

тут можна спробувати APA, IPA і Stout у Владивостоці

«Алтунін'» - це взагалі не крафт, але вони себе так позиціонують, адже їх пиво можна купити в будь-якому магазині. Особливо ці пластикові «полторашки», які нібито є APA. Але місцевих «біргіков» як то кажуть, не обдуриш. Так, за обсягами виробництва хлопці можуть вважатися крафтового пивоварнею. Так, вони намагаються варити «крафтового» стилі, до досконалості яких ще довго прагнути. Але на мій погляд, все-таки відсутня філософія ремесла: робити краще і смачніше, ніж у інших. Поки що ви можете прийти в магазин, взяти пиво «Алтунін'», подивитися футбол з друзями, випити на лавці, але навряд чи це пиво дійде до крафтового пабів Владивостока.

Переходимо до Владивостока. Тут все як завжди складно.

Якщо в Хабаровську є як мінімум 3 пивоварні та жодного пабу (єдиний крафтового паб в Хабаровську закрився на початку 2017), то у Владивостоці пабів цілих 5, а пивоварень немає

Поки, ви можете оцінити APA від магазину крафтового пива Brewery. Наскільки знаю, скоро у них вийде і IPA. Для першого разу непогано, гідний представник, але поки без будь-якої родзинки.

Brewery, Saint's Pub, Black Rabbit Pub

тут можна спробувати IPA у Владивостоці

Також намагається щось варити і знаменита Владивостоцька «Фабрика». Liberty APA, IPA і англійський ель. Скоро з'явиться Brown Ale. Ну тут сказати взагалі нічого: порожнеча, солод і повна відсутність хмелю. Невідомо в чому проблема: або банальне незнання, або відсутність сировини. Але це тільки початок. І я радий, що у нас, в принципі, люди намагаються створити щось гідне.

Holy Hop

тут можна спробувати Liberty APA, IPA у Владивостоці

«Кіт і конюшина» - пивоварня знаходиться в Находці і варить пиво для «разліваек» і барів з 2008 року. Пивоварня є крафтового, але варить НЕ крафтового стилі. Згоден, якщо вибирати на розлив і порівнювати з іншими кранами місцевих виробників, то це кращий варіант. Варять вони ще IPA, але по факту це звичайний класичний Pale Ale, в якому ви не відчуєте хмелю, а відчуєте солодовий смак. Але хлопці планують розширитися і зайнятися експериментами. Що з цього вийде ми зможемо дізнатися лише пізніше, але сподіваємося на краще.

Є ще кілька домашніх пивоварів, які нарощують свій досвід шляхом варіння в каструльках або міні-пивоварнях і коли небудь «вистрілять» створивши якісний продукт. Не завжди у них все виходить, але це експеримент.

Здається, що ось такий ось дуже мізерний вибір пивоварень на Далекому Сході, а зокрема, у Владивостоці. Але це лише початок, адже тільки з 2015-2016 у нас люди взагалі дізналися про крафтового пиво, а деякі і зовсім його відкидають у зв'язку з вузьким кругозором. Але закладу відкриваються, а це значить попит є. Будемо чекати нових стилів від броварень, пробувати новинки в пабах, і поступово занурюватися в багатогранний і цікавий світ пива.