- Що корисного в сухофруктах і їх властивості
- Чим корисні сухофрукти фініки
- Чим корисний сухофрукт родзинки
- Чим корисний сухофрукт урюк
- Чим корисні ягоди годжі (плоди дерези)
- Які ще бувають сухофрукти
- Як правильно вибрати сухофрукти
- Як вибрати і є сухофрукти
- Для чого треба їсти сухофрукти:
- Що приготувати з найкорисніших сухофруктів
Питання про те, чого більше від сухофруктів - користі чи шкоди - хвилює багатьох. Відповідь на це питання медики дають однозначну - користь сухофруктів надзвичайна висока. А шкода від сухофруктів можна отримати лише в разі їх неправильної обробки.
Нижче ви дізнаєтеся про те, які бувають сухофрукти (годжі, фінік, родзинки, урюк і ін.), Як правильно вибирати сухофрукти і як їх їсти. Також ви отримаєте інформацію про те, що приготувати з сухофруктів і що корисного в сухофруктах.
Що корисного в сухофруктах і їх властивості
Сама природа колись підказала нам рецепт цього натурального вітамінно-мінерального комплексу, висушивши стиглі фрукти і ягоди під теплими сонячними променями. Зробивши запас з найкорисніших сухофруктів, можна не чекати наступного літа, а з користю для себе насолоджуватися їх смаком і ароматом круглий рік. Захоплення сушеними ягодами і фруктами серед прихильників здорового харчування сьогодні настільки велике, що його можна сміливо назвати «сухофруктоманіей».
Сухофрукти - це не просто ласощі, а справжнісінький препарат з природного аптечки; всі вони є натуральними вітамінними енергетиками. Висушені фрукти рекомендується вживати при захворюваннях серцево-судинної системи та анемії, вони володіють протизапальними властивостями, а також показані людям з ослабленим імунітетом. Чим ще корисні сухофрукти, так це прекрасним очищує ефектів в очищенні організму - вони відмінно сприяють нормальному протіканню обмінних процесів. Крім того, різні сушені фрукти в тій чи іншій мірі володіють проносним і сечогінною дією.
Чим корисні сухофрукти фініки
Фініки - сушені плоди фінікової пальми - містять вітаміни А, С, групи В, безліч мікроелементів і 23 амінокислоти. До того ж фініки відрізняються високою концентрацією танинов, що володіють антисептичними і кровоспинними властивостями.
Чим корисні фініки: завдяки наявності фосфору і селену регулярне вживання цих сухофруктів зміцнює емаль зубів і підтримує красу і здоров'я волосся і нігтів.
Чим корисний сухофрукт родзинки
Ізюм- висушений в тіні або на сонці виноград - буває світлим і темним, як з кісточками, так і без них. У ньому зберігається до 80% вітамінів і мікроелементів, що містяться в свіжому винограді. Завдяки своєму багатому складу родзинки робить позитивний вплив практично на всі системи організму, в тому числі серцево-судинну, дихальну і нервову. Висушені ягоди винограду багаті вітаміном-антиоксидантом С (найбільше цього вітаміну в темних сортах без кісточок), який відповідає за красу і молодість шкіри і зміцнює імунітет. Ізюм - чемпіон за вмістом калію, що регулює водно-сольовий баланс в організмі. У ньому також міститься значна кількість бору, який підтримує здоров'я щитовидної залози і захищає від розвитку такого захворювання, як остеопороз.
Чим ще корисний родзинки: сприяння очищенню організму; нормалізація кровообігу; зміцнення імунітету.
Чим корисний сухофрукт урюк
Урюком називають сушений плід абрикоса (див. Розділ «Фрукти і ягоди», стаття «Абрикос») з кісточкою. Крім нього з абрикосів отримують також сухофрукти без кісточок - курагу і кайсу, - проте вважається, що урюк набагато корисніше для організму, ніж вони. Як і родзинки, урюк може похвалитися високим вмістом калію, що виводить з організму надлишок натрію. Багатий урюк і бета-каротином (саме він надає абрикосів помаранчевий колір), який попереджає виникнення і розвиток онкологічних захворювань.
Чим ще корисний урюк: позбавляє від набряків і нормалізує артеріальний тиск.
Чим корисні ягоди годжі (плоди дерези)
Про те, чим корисні ягоди годжі (плоди дерези), найкраще знають в Китаї, на батьківщині дерева. Відносно нові для європейців ягоди годжі стали по-справжньому сенсаційною знахідкою вчених. За немислимо високому вмісту вітамінів і мікроелементів ягода годжі в даний час не має конкурентів. Завдяки вітаміну-антиоксиданту С (його в годжі в 5 разів більше, ніж в апельсині) в організмі значно уповільнюються процеси старіння і зміцнюється імунітет.
Достаток каротиноїдів (їх в цій ягоді в 20 разів більше, ніж у моркві) підтримує гостроту зору, покращує пам'ять і служить профілактичним засобом в боротьбі з раком. А високий вміст заліза (в 16 разів більше, ніж в гранатах або яблуках) нормалізує кровообіг і роботу серця.
Які ще бувають сухофрукти
Один з найпопулярніших сухофруктів - чорнослив, сушений плід сливи. У ньому міститься велика кількість вітамінів-антиоксидантів А і С, вітаміни групи В, залізо, йод, калії, магнії, мідь і цинк, а також фітонциди. Широко відоме властивість чорносливу справлятися з запорами пояснюється вмістом в ньому грубих волокон, які не тільки виводять токсини, але і підсилюють перистальтику кишечника. Сушені сливи нормалізують рівень холестерину в крові, очищають організм і продовжують молодість.
Як правильно вибрати сухофрукти
На жаль, не всі сухофрукти однаково корисні: все залежить від способу обробки, якої вони піддаються. Кращий варіант - сушіння фруктів в тіні, в цьому випадку в них зберігається максимум корисних речовин. Фрукти можуть бути висушені та на сонці. А ось найгірший для нашого здоров'я спосіб сушіння фруктів включає в себе використання хімічних реагентів. На жаль, часто розфасовані в пакетики, яскраво забарвлені сухофрукти на стелажах супермаркетів є саме хімічно обробленим продуктом. Від придбання таких «диво-плодів» краще відмовитися. Слід пам'ятати, що будь-які сухофрукти - продукт концентрований і висококалорійний. Від свіжих фруктів вони відрізняються підвищеним вмістом цукру, тому помірність в їх вживанні особливо важлива для діабетиків і людей з надмірною вагою.
Як вибрати і є сухофрукти
Перед тим як вибрати сухофрукти, завжди дотримуйтеся одних і тих же безвідмовно працюють принципів. По-перше, відмовтеся від покупки злежалих плодів зі слідами плісняви, гнилі або вологи. Купуючи сухофрукти в упаковці, переконайтеся в її герметичності. По-друге, сушені фрукти не повинні бути покриті кристалізуватися цукром, а жирні на вигляд, з сильним блиском плоди явно були оброблені гліцерином. По-третє, зверніть увагу на колір фруктів.
Неприродно яскраві відтінки говорять про використання хімікатів: виробники йдуть на це, щоб надати продукту товарного вигляду, адже висушені в природних умовах плоди темніють і виглядають не дуже привабливо.
Так, чорнослив повинен бути темно-фіолетовим, а не коричневим, яким ми часто бачимо його на прилавках, і не повинен залишати слідів на руках. «Правильні» фініки повинні бути темними: світлий колір говорить про незрілість висушених плодів. А при покупці родзинок віддавайте перевагу матовим зморщеним ягодам з сухими хвостиками.
Для чого треба їсти сухофрукти:
Для очищення організму; нормалізації травлення; нормалізації кровообігу; зміцнення імунітету.
Як їсти сухофрукти: найкраще вживати сухофрукти без термічної обробки, а лише промивши і обдавши окропом; можна варити із сухофруктів компоти, додавати їх в каші.
Що приготувати з найкорисніших сухофруктів
Перш за все, куплені сухофрукти перед вживанням потрібно ретельно промити в холодній воді, розминаючи руками, а потім обдати окропом. Щоб ще більше убезпечити сухофрукти, можна замочити їх на деякий час в кислому молоці: така обробка не тільки позбавить фрукти від шкідливих консервантів, але і трохи пом'якшить їх. Вживати сухофрукти найкраще в натуральному, сирому вигляді - так ви зможете отримати максимальну користь від цих ласощів.
Дуже корисні і компоти з сухофруктів, головне - готувати їх правильно. На жаль, господині нерідко допускають дві грубі помилки: додають цукор і занадто довго кип'ятять компот. Цукор краще замінити медом, а від кип'ятіння варто і зовсім відмовитися: просто залийте суміш сушених фруктів окропом, щільно закрийте кришкою і дайте настоятися.
Сухофрукти можна також додавати в салати або десерти для додання їм оригінального смаку і навіть фарширувати, а ласуни можуть замінити цукровмісні джеми і варення на суміш сухофруктів, пропущену через м'ясорубку.
