Чтобы стать миллиардером, нужна прежде всего удача, значительная доза знаний, огромная работоспособность, но самое главное – вы должны иметь менталитет миллиардера. Менталитет миллиардера – это такое состояние ума, при котором вы сосредотачиваете все свои знания, все свои умения, все свои навыки на достижении поставленной цели.  Пол Гетти

Мій бізнес з пляшками в Перу. Як все починалося?

Друзі, привіт! Сьогодні пост буде про те, як я почала заробляти в подорож. Сказано, звичайно, голосно. АЛЕ! хоча мій заробіток не такий вже і великий, але є ще дещо, набагато цінніше, що я придбала в результаті мого досвіду. Вам цікаво що це? Читайте далі!

Давайте я все розповім з самого початку про те, як же я докотилася до продажу власної випічки в Перу.

У Перу ми приїхали на початку лютого. Спочатку думали влаштуватися десь в джунглях, в районі Тарапото або Сан-Роке , Але потім злякалися складнощів життя в такому кліматі і втекли в Священну Долину, що поруч з Куско. У Перу ми тоді нікого не знали, так що, коли одна аргентинка, з якої ми розговорилися в Сан-Роке, порадила нам поїхати в Урубамби, перше, що ми зробили - купили квитки до Куско. Так ми опинилися в Священної Долині, де і залишимося до грудня 2015 (в сумі 9 місяців).

Урубамба нам відразу сподобалася - містечко цей знаходиться в долині і оточений горами. Деякі гори не дуже високі і на них росте трава і дерева, а ще на них фермери роблять тераси і садять якісь культури, а деякі гори зовсім кам'яні і зі снігом нагорі - виглядає приголомшливо! Та й взагалі, в сезон дощів все таке зелено-смарагдове! Їдеш куди-небудь і око радіє - картопля цвіте білим і фіолетовим, якісь жовті квіточки, а навколо зелень і ослики пасуться!

Їдеш куди-небудь і око радіє - картопля цвіте білим і фіолетовим, якісь жовті квіточки, а навколо зелень і ослики пасуться

Священна Долина, Інки знали, де жити треба!

Але раю на землі не існує, ось і тут виявилися свої недоліки. Один з них - відсутність нормального хліба і смачної випічки. І якщо, чоловік звик до своєї безглютеіновой дієті, то мені без смачненького було дуже сумно, особливо після Мексики, де на кожному розі Панадерія (Булочна) зі свіжою випічкою.

Тоді-то я і почала пекти. Спочатку для себе, а потім прийшла ідея, а чи не спробувати мені що-небудь продати. Я взагалі ні крапельки не бізнесмен, вся моя сім'я і я завжди працювали «на дядю», так що навіть припустити думку, щоб організувати щось своє, було зухвалістю!

Я взагалі ні крапельки не бізнесмен, вся моя сім'я і я завжди працювали «на дядю», так що навіть припустити думку, щоб організувати щось своє, було зухвалістю

Тільки найкращі інгедіенти! :)

На щастя, чоловік повністю підтримав (руками-ногами і фінанасамі). Тоді ж я написала своїй найкращій подрузі і розповіла їй про ідею. Адже найпростіше відкритися близьким людям, які не подивляться на тебе, як на хворого і не вб'ють твою ідею на корню.

Ось частина листа моїй подрузі:

А у мене є бізнес ідея. тільки не смійся! Думаю почати робити домашню випічку і продавати. Моя цільова аудиторія - багаті перуанці, грінго або туристи, загалом не місцеві бідні товариші. Почати хочу з печенек і робити їх виключно з кращих інгредієнтів - справжнього масла, з великою кількістю горіхів і все таке. Далі в планах - органік, без цукру (зі Стівом), глютен-фрі, з різних видів борошна (киноа, кукурудзяна, кока і тут ще багато того, чого я навіть ще не знаю). Мені подобається піч і мені подобається ідея, але мені моторошно страшно, що у мене не буде нічого продаватися, нічого не вийде ... ..

Подруга моя мене теж підтримала, так що я зважилася і почала пекти печиво. Вівсяні, цукрові, з шоколадною крихтою, з арахісовим маслом ....

Починалося все з печенек. Ці з кінви з шоколадною крихтою

Ці з кінви з шоколадною крихтою

Мій перший яблучний пиріг (тарт). Шарлотка мені більше подобається :)

Шарлотка мені більше подобається :)

Торт Наполеон - мій самий-самий улюблений!

Один раз я принесла коробку моїх печенек в дитячий сад, куди ходила моя дочка, і пригостила всіх матусь. Вони були в захваті. Наступного разу я принесла печеньки на продаж. Ще кілька разів я приносила туди свою випічку - пиріжки і булочки. Багато мам купували для діток, але спробувавши, просили ще і для себе.

Пиріжки місцевим якось не особливо сподобалися :)

Крім того, всю свою випічку я фотографувала і постила в фейсбуці на сторінці групи Священної Долини. В основному, в цій групі складаються грінго і заможні перуанці, які переїхали з Ліми і мають свій бізнес в Перу. Тобто це люди, які мають уявлення про те, яка повинна бути випічка. Так поступово у мене з'являлася репутація людини, який пече. Але замовлень поки не було, люди просто ставили лайки або коментували, що я їх спокушаю (що спокушатися-то, подзвони, замов і їж собі, ха-ха).

Пекла навіть рогалики, як ми з батьками в дитинстві робили. Для цього треба було купити сир, який продавався у єдиною тітоньки, яка приїжджала в Урубамби один раз в тиждень! :)

:)

Кекс з кореня юки - найкраща безглютеновая випічка, яку я коли-небудь їла! Був у мене період «здорової» (без глютену, без цукру) випічки, але через брак великої кількості бажаючих її купувати, все загнулася

Був у мене період «здорової» (без глютену, без цукру) випічки, але через брак великої кількості бажаючих її купувати, все загнулася

Торт Tres leches (три молока) - нереально смачний торт, який дуже легко робити (дайте знати, якщо потрібен рецепт)

Кілька разів я намагалася влаштуватися на головній площі в Урубамби в день фермерського ринку, але там було дуже багато місцевих перуанців і занадто мало грінго, а для місцевих заплатити $ 1 за десерт - це занадто багато.

Мій столик з випічкою

Потім досить несподівано одна знайома перуанка (до речі, господиня того самого скляного готелю на горі ) Замовила морквяний торт на 25 осіб на день народження свого чоловіка, який їй, мабуть, настільки сподобався, що потім я ще пекла торти для її дитячих днів народження. Ось тоді-то я і набила руку робити великий шоколадний торт на 40 осіб.

Морквяний торт. Як видно, прикраса тортів - не мій коник :)

Як видно, прикраса тортів - не мій коник :)

У Перу чізкейк називають шар суфле на бісквіті, та ще гидота! Пару раз я робила «справжній» чізкейк, але через високу ціну на сир покупців було мало

Але не все так шоколадно було з моїм бізнесом. Більше тортиків у мене не замовляв ніхто :(. Але я продовжувала піч. Чи не тому, що я не впадала у відчай, а тому, що я не можу не пекти! Хаха! І пекла я кожен день, і продовжувала виставляти фотографії в фейсбук. Кожен день з духовки вилазили пироги, булки і торти. з одних тільки печенек я вже давно переросла. і ось одного разу я зробила плюшки з корицею (cinnamon rolls). Цей день і став переломним в моїй кар'єрі пекаря! :)

Плюшки з корицею

Це виявилося саме тим, що люди хотіли! Мені почали дзвонити і замовляти. Треба зізнатися, що мої перші плюшки вийшли зовсім жахливими! Я все чекала коли ж вони зарум'яняться зверху, а, як виявилося, в моїй духовці цього робити не варто, тому що низ був чорно-горілий, а верх так і залишився білим! Як добре, що я не здалася і спекла їх ще раз на наступний день! А куплена незабаром нова духовка дозволила мені не тільки домогтися потрібної «загорівся», а й піч на трьох деках одночасно.

Моя нова плита! Уже повністю окупилася;)

Зараз, коли я печу їх кожен день, я знаю наскільки покращився їх смак за ці місяці, знайшовся ідеальний рецепт помадки і з'явився стандартний розмір, сильно збільшилася кількість кориці ... але зголоднілі по Плюшечка жителі Долини були раді навіть моїм першим дослідам.

Помадка - моя улюблена частина плюшки. Як в дитинстві ромова баба - хтось любив верх, а хтось - низ. Ви що любили?

Загалом, по ланцюжку люди ділилися в фейсбуці своїми враженнями, коментували і лайками мої пости, так я і придбала репутацію «cinnamon rolls 'girl». :)

Доставляють плюшки, з пилу-з жару :)

Але навіть тоді мені було цього мало. Мені хотілося відкрити своє кафе, але я розуміла, що робити це в Урубамби не було сенсу - це не туристичне містечко, а місцеві не звикли сидіти, потягуючи каву і ліниво длубаючись виделкою в шматочку десерту. Тоді один знайомий підкинув нам ідею відкрити свій кіоск на станції в Ольянтаітамбо, звідки відправляються поїзди на Мачу-Пікчу.

Ольянтаітамбо, недалеко від станції

Ми довго думали і не вирішувалися. Точніше, це я не наважувалася, а чоловік дуже наполягав. Нарешті, я здалася і ми поїхали закуповувати все необхідне: коробки і підноси, стіл і скатертина, мікрохвильовку, тарілки, вилки і ножі. Зробили вивіску і знайшли жінку, яка погодилася давати в оренду частину свого кафе (вона робила і продавала морозиво).

Ми розкрили секрет успішних вивісок - якомога менше слів! :)

Перший день на станції виявився просто хітом. Не встигли ми навіть розкластися, тільки повісили вивіску, як до нас уже потягнулися покупці! Це було більш, ніж обнадійливо!

На жаль, на ділі все виявилося не так класно - наші продажу не були такими високими. Працювали ми з чоловіком по черзі і тільки 3-4 години з ранку (адже все це замислювалося більше для задоволення, ніж для прибутку). Кожен день ми вчилися на своїх помилках - прикупили білі фартухи, щоб виглядати більш професійно; почали пропонувати спробувати «зразки» булочок (це, до речі, відразу дало великий приплив - до цього люди з побоюванням і недовірою обходили нас стороною, але, спробувавши, відразу купували). Потім в «меню» випадково додався морквяний кекс - його купували мало не частіше, ніж плюшки.

Почали ми наш плюшечний бізнес в кінці травня, чекаючи приплив туристів в гарячому сезоні (червень-серпень). Кожен день рано вранці я пекла плюшки, які потім «їхали» на продаж. Іноді ми продавали на $ 100, іноді на $ 5. Досить непередбачувано, правда?

Я помітила, що більшість туристів приїжджають на станцію великими групами і біжать за тур.гідом на поїзд. Цим людям колись подивитися навколо, зупинитися, віддихатися, не кажучи вже про те, щоб насолодитися чашечкою кави з гарячою плюшки :). Так що моїми основними клієнтами були самостійні мандрівники, такі, як ми з вами!

Так що моїми основними клієнтами були самостійні мандрівники, такі, як ми з вами

Туристи-пікетники

На жаль, таких людей виявилося не так і багато. По-крайней мере, не настільки багато, щоб у мене залишився запал продовжувати. Заробіток був дуже нестабільним, а моє покликання - все-таки піч, а не продавати. Особливо, нудно було, коли покупців не було довгий час.

Ще кілька тижнів ми з чоловіком ніяк не могли зважитися - продовжувати або закриватися. Шкода було витрачених сил і грошей, та й дохід такий-сякий мав місце бути, але в один день я все-таки прийняла рішення, що продовжувати я не хочу. Так, ми приїхали, зібрали всі в один великий ящик і відвезли додому! З тих пір, я про це не пошкодувала, хоча я і не знаю як би все склалося, ходи я інакше.

Після цього настало затишшя в моїй кар'єрі :). Я обійшла декілька кафе самостійно, давши спробувати мою випічку, але всі замовлення були разовими. Поки одного разу одна кафешка не запропонувала мені купувати мої плюшки регулярно і «оптом» - аж по 12 штук :).

Кафешка ця знаходиться на найкрасивішою і популярної вулиці Урубамби (якимсь дивним чином цієї вулиці вдалося уникнути вирубки дерев, і тут ростуть красиві гіганти), і тут постійно тусуються грінго і просунута перуанська молодь. Так почалися мої продажу в кафе. Незабаром, виявилося, що 12 булочок в день скуповуються в один момент, так що роботи у мене додалося. Зараз я печу 20-30 булочок в день. Плюс приватні замовлення. Неділю біля мене законний вихідний :).

Треба зауважити, що Урубамба - не найпопулярніший місце у грінго, все-таки вони вважають за краще Писак - містечко в годині-півтори їзди від Уру. Вже не знаю чому вони вибрали Писак спочатку, сам містечко дуже-дуже маленький, але зараз кожен поважаючий себе грінго, що приїжджає в Перу на місяць-два або довше, зупиняється в писаки. У нас навіть була думка туди переїхати, але дуже не хотілося їхати від нашої чудово няні і шукати нову.

Тому мій наступний крок - підкорити Писак. Їздити туди і доставляти одиничні замовлення по 2-4 плюшки дуже складно через транспорту (машини у нас немає, а маршрутки їдуть довго і з зупинками на вимогу, а місцеві цим користуються - залазять і вилазять кожні 3 хвилини). Так що хочу я зв'язатися з найбільшим і найвідомішим кафе-рестораном в писаки і запропонувати їм включити мої плюшки в їх меню. Я впевнена, що вони б користувалися великим успіхом як у туристів, так і у місцевих грінго. (Взагалі, я іноді зазнаюся і думаю, а чому вони не обривають мій телефон з проханням постачати мої плюшки ?! ха-ха).

На початку статті я написала, що за ці місяці в Перу я придбала не тільки досвід, але і дещо важливіше - впевненість в собі! Для мене Перу завжди залишиться чарівної країною; місцем, де я знайшла себе, де я побачила, що то, що я роблю, високо цінується, де я зрозуміла, що не треба нічого боятися, а просто треба зробити перший крок і почати. Так що тепер у мене є ще більш сміливі мрії і плани, які я буду здійснювати без краплі страху!

Вам цікаво що це?
Ви що любили?
5. Досить непередбачувано, правда?
Взагалі, я іноді зазнаюся і думаю, а чому вони не обривають мій телефон з проханням постачати мої плюшки ?
 

Календарь

Реклама

Цитата дня

Я никогда ничего не покупаю, если не могу на одной бумаге описать мои объяснения и причины. Я могу ошибаться, но я буду знать ответ этому. «Я плачу 32 миллиарда долларов за компанию Coca-Cola, потому что…» И если вы не можете ответить на этот вопрос, вам не стоит покупать эти акции. Но если вы ответите на этот вопрос и сделаете это несколько раз, вы заработаете много денег.   Уоррен Баффетт