Американець Кімбал Маск, брат знаменитого глави компанії Tesla Ілона Маска, хоче зробити революцію в продовольчої індустрії: він вирощує в Нью-Йорку «міських фермерів», а ті - зелень і овочі в закритих приміщеннях без сонячного світла.

Кімбал і його партнер Тобіас Пеггс створили в Брукліні спеціальне господарство, яке назвали Square Roots: це 10 вантажних контейнерів площею близько 30 м2 кожен, в яких в спеціальних вертикальних фермах група з 10 молодих хлопців та дівчат вирощує різні екологічно чисті городні культури.

Усередині кожного контейнера паралельно розташовано 4 ферми-стіни. На стінах у спеціальних тримачів знаходиться грунт, в якій і вирощують рослини. До кожної фермі підводиться система поливу (витрата близько 35 літрів на добу на один контейнер), а освітлення здійснюється за допомогою синіх і рожевих світлодіодних ламп. Спеціальна кліматична установка дозволяє контролювати будь-які показники всередині контейнерів - від вологості до кількості кисню - і створювати рослинам необхідну «погоду», впливаючи таким чином на їх текстуру і навіть смак!

За словами творців, один такий контейнер розміром зі звичайний автомобільний гараж здатний дати за рік стільки ж врожаю, скільки 2 акра звичайного поля: наприклад, близько 50 000 листів салату.

Читайте також: Вітграсс: як приготувати в домашніх умовах

При цьому працівники господарства, яких Маск називає «фермерами нового покоління», як правило, типові городяни і мало хто з них до приходу в Square Roots мав досвід роботи в сільському господарстві. Творці стартапу спеціально відібрали таких з 500 кандидатів, які пропонували свої послуги - щоб довести, що звичайні міські жителі цілком можуть бути успішними фермерами. Тому тут вони вчаться не тільки вирощувати урожай, але і продавати його - вивчають основи бізнесу і тут же їх застосовують, реалізуючи зібраний урожай місцевим ресторанам, піцеріях і супермаркетам.

До 2020 року Square Roots сподіваються охопити своїм стартапом ще два десятка великих американських міст під гаслом того, що міське фермерство - бізнес, який покращує умови життя на нашій планеті. А поки команда проекту працює над удосконаленням технологій вирощування рослин і над доопрацюванням самих ферм-контейнерів - наприклад, планує оснащувати їх сонячними батареями для зменшення витрати електрики.

Читайте також: У Канаді супермаркет вирощує овочі у себе на даху

Дивіться відео, як вирощують овочі та зелень в міський фермі Square Roots в Нью-Йорку: